Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 19:10

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديـــــــــر:

  • 4 بيضات 
  • 1 كوب من السكر 
  • 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو الحلو (نسكويك مثلا)
  • 1/2 كوب من الزيت 
  • 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي)
  • 2/3 كوب من الباربا المسلوقة و المهروسة و تعصر بين اليدين حتى تتخلص من كل السوائل 
  • 2.5 كوب من الدقيق 
  • 2 كيس من الخميرة الكيماويه 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت 
  • 5 ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة 

التحضيـــــــر:

 في كأس الخلاط يوضع البيض و السكر و الياغورت و الزيت و الكاكاو الحلو ثم نخلط مدة دقيقتين 

ثم يفرغ الخليط في إناء و يضاف الدقيق و بيكلربونات الصودا و الخميرة الكيماوية و القرفة و توابل راس الحانوت 

 ثم تضاف الباربا (البنجر) و حبيبات الشوكولاتة و تخلط جيدا حتى تندمج في الخليط 

ثم يفرغ الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تطهى في فرن متوسط الحرارة من 40 إلى 50 دقيقة (حسب نوعية الفرن و حجم و شكل القالب )

 

 

 

 بعد أن يبرد كيك البنجر يغطى بكريمة الدانيت و الشوكولاتة الوصفة بالتفصيل هنــــــــــــــا
في أمان الله
Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 23:20

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

يحتوي الخوخ على نسبة كبيرة من الماء و 18 في المائة من البوتاسيوم و 25 في المائة من الكالسيوم.

و فيتامينات "أ" و "سي"،إضافة إلى أنه يحمي من أمراض القلب و يخفف كمية الكولسترول و ينشط المعدة ،و يساعد على الهضم و يستعمل كنبات طبي لعلاج الديدان و الإلتهابات الجلدية و ضيق التنفس و الصمم و داء النقرس.

كما يساعد على امتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.

Repost 0
29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 21:32

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــــــر:

  • قطع أو شرائح سمك الصول 
  • شرائح الليمون الحامض
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • ثوم 
  • شبت طري أو مجفف 
  • زيت الزيتون 

    الصلصة البيضاء بالفطر:

  • بصلة مفرومة فرما ناعما
  • 2 فص ثوم مفروم 
  • ملح /فلفل أسود 
  • علبة متوسطة من الفطر 
  • 200 ملل من كريمة الطهي 

التحضيــــــــر:

 فوق ورقة ألمنيوم تصب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و توضع شريحة من الليمون الحامض و يرش فوقها قليل من الفلفل الأسود و الملح و الشبت و شرائح رفيعة من الثوم ثم توضع قطعة أو قطعتين من السمك ثم تسقى مرة أخرى بزيت الزيتون و ترش بالشبت و الملح و الفلفل و شرائح الثوم و شريحة الليمون الحامض ثم تغلق ورقة اللألمنيوم على السمك و تثقب من ناحيتين مختلفتين

تحضر باقي قطع السمك بنفس الطريقة ثم ترص فوق صفيحة فرن و تدخل فرنا محميا و تطهى من 30 إلى 40 دقيقة 

مراحل تحضير السمك بالصور:

قبل تمام طهي السمك بربع ساعة تقريبا تحضر الصلصة 

في مقلاة عميقة و على نار متوسطة يقلب البصل و الثوم في ملعقتين  كبيرتين من الزيت النباتي 

عندما يذبل البصل و يصبح شفافا يضاف الفطر و الملح و الفلفل الأسود يواصل التقليب لدقيقتين أو أكثر 

ثم تضاف الكريمة (تخفف بقليل من الحليب إذا كانت الكريمة سميكة جدا)

بمجرد أن تغلي الكريمة تبعد عن النار 

 يرفع السمك من ورق الألمنيوم و توضع فوقه صلصة الفطر و يقدم مصحوبا بأرز أبيض منسم بالبهارات الصحيحة و بالبطاطس المشويه في الفرن بالشبت و البصل 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق رئيسيه
commenter cet article
27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 18:31

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــــر:

  • 3 رمانات كبيرة 
  • 1/2 لتر من عصير البرتقال 
  • 1/2 لتر من الماء 
  • عصير ليمونة حامضة 
  • 5 أو 6 ملاعق كبيرة من السكر 

التحضيــــــــــر:

تقشر الرمانات و تستخرج حبوبها ثم توضع في إناء و تهرس الحبات قليلا بملعقة أو أي أداة أخرى و يضاف لها الماء و السكر 

ثم يوضع الإناء فوق نار متوسطة بمجرد أن يصل إلى درجة الغليان يضاف له عصير الليمونة الحامضة و يبعد عن النار 

ثم يترك جانبا حتى يبرد 

بعد ذلك تطحن حبات الرمان مع السائل الذي طبخت فيه بواسطة مطحنة الخضر و يخلط العصير المحصل عليه بعصير البرتقال (و يضاف السكر حسب الذوق) و يصفى جيدا بواسطة قطعة قماش

يجب أن نحصل على سائل صافي خال من الشوائب و يترك يبرد جيدا على الأقل 4 ساعات 

 

 

 في أمان الله

Repost 0
23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 20:39

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديــــــــر:

  • 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
  • قطع صغيرة من ضلوع الخروف (أهم شيء أن تكون القطع فيها دهن زيادة)
  • 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات 
  • 3 بصلات متوسطة مفرومة 
  • ملح 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل المروزية (تعوض بأي خلطة توابل متوفرة لديكم و يدخل في تركيبها القرنفل و الهيل و جوزة الطيب)
  • مكعب زعفران (يعوض بقليل من الزعفران الطبيعي )
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
  • كزبرة مفرومة 

التحضيــــــــر:

 

تسخن الزيت في طنجرة الضغط و توضع قطع لحم الخروف و مكعبات الدجاج و الملح و البهارات تقلب قليلا على نار متوسطة حتى تتغلف كليا بالبهارات يضاف البصل المفروم و يواصل التقليب مدة دقيقة أو اثنتين

ثم تغطى قطع اللحم بالماء الكافي لنضجها و تغلق الطنجرة و تترك تطهى مدة 40 دقيقة 

في إناء توضع لسان الطير و تدهن بثلاث ملاعق كبيرة من زيت المائدة 

ثم توضع في الكسكاس (على شكل قمع مخصص للطهي بواسطة طنجرة الضغط)

عندما تبدأ صبابة طنجرة الضغط في الدوران تزال و يوضع فوقها الكساس طيلة مدة طهي اللحم 

تفتح الطنجرة و تفرغ فيها لسان الطير و تضاف الكزبرة المفرومة 

و الماء الكافي لمواصلة طهي لسان الطير و يصحح الطعم (يضاف الملح أو أي بهار )

تترك الطنجرة تطهى على نار متوسطة حتى تتشرب مكرونة لسان العصفور المرق ثم تبعد عن النار و تقلب بشكل خفيف و تترك جانبا مدة ربع ساعة قبل تقديمها 

 

 

 ثم تقدم ساخنة 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 22:09

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــر:

  • 1 كلغ من القرع العسلي مقشر و مقطع مكعبات متوسطة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة 
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • ملح 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • فلفل أحمر حار حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مركز الطماطم 
  • الهريسة حسب الذوق (الصلصة الحارة)
  • كزبرة مفرومة 

التحضيـــــــــر:

 

تسلق مكعبات القرع بنسبة 70 بالمئة و تصفى 

تسخن زيت الزيتون في مقلاة و يقلب فيها الثوم قليلا 

تضاف مكعبات القرع

يقلب القرع مع الثوم مع هرسه بالملعقة 

 يضاف الملح و البهارات و مركز الطماطم و الهريسة مع التحريك و التقليب المتواصل 

يترك زعلوك يطهى على نار متوسطة مع التقليب المتواصل حتى تتبخر كل السوائل ثم تضاف الكزبرة و تبعد المقلاة عن النار 

 

يقدم زعلوك القرع العسلي دافئا أو باردا و يغمر بمزيد من زيت الزيتون 

في أمان الله 

 
Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans سلطات و مقبلات
commenter cet article
19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 20:41

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديــــــــــر:

  • 300 غ من العدس البني منقوع في ماء بارد لمدة ساعة
  • بصلة صغيرة مبشورة 
  • بصلة صغيرة مفرومة 
  • 4 فصوص مهروسة 
  • ملح 
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 250 غ من القرع العسلي مقشر و مقطع مكعبات 
  • كزبرة مفرومة 
  • 1 قرن فلفل حار

التحضيــــــر:

 في طنجرة الضغط توضع جميع المقادير السابقة باستثناء القرع و قرن الفلفل الحار و الكزبرة تقلب مدة دقيقتين ثم تغطى بالماء الكافي لطهي العدس 

ثلث ساعة قبل نهاية الطهي تفتح الطنجرة و تضاف مكعبات القرع العسلي و قرن الفلفل الحار يواصل الطهي 

تبعد الطنجرة بعد هذا الوقت عن النار وتفتح و تضاف الكزبرة المفرومة و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

 

يقدم العدس ساخنا أو دافئا و يسقى بكمية اضافية من زيت الزيتون لمن يفضل ذلك

في أمان الله 

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 01:30

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

مرحبا أخواتي 

أقترح عليكن مجموعة من الصور لتطبيقات شقيقتاي لوصفاتي و أشكرهن على ثقتهن في مدونتي و أشكر لكل الأخوات متابعتهن لوصفاتي سواء هنا على المدونة أو على صفحتي في الفيسبوك 

 

 

 لسان الطير بالدجاج و الخضر

الوصفة بالتفصيل هـنــــــــــــا

 

 

كيك بالخوخ 

الوصفة بالتفصيل هـنــــــــــــا

شكرا لكل من يتابع مدونتي و أتمنى أن تتحقق لكم منها الفائدة و لا أرجو منكم شيئا سوى الدعاء لأبي بالرحمة و المغفرة هو و سائر أموات المسلمين

في أمان الله

Repost 0
18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 17:39

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــر:

  • 4 حبات موز مقشرة و مقطعة شرائح
  • 1 تفاحة مقشرة و مقطعه مكعبات
  • عصير ليمونة حامضة 
  • 300 إلى 400 ملل من الحليب (يفضل أن يكون قليل الدسم) حسب الكثافة المرغوبة
  • 450 ملل من ياغورت (زبادي) بطعم الفراولة
  • 4 ملاعق كبيرة من نسكويك بطعم الفراولة
  • السكر (اختياري و أنا شخصيا استغنيت عنه)

التحضيـــــــر:

توضع جميع العناصر في كأس الخلاط و تمزج جيدا مدة دقيقتين حتى الحصول على خليط ناعم و ثخين 

 

يقدم في أكواب و يزين حسب الرغبة 

في أمان الله 

 

Repost 0
15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 19:39

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــــر:

    العجين:

  • 4.5 كوب من الدقيق 
  • 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي)
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة 
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • ملح 
  • 3 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو ضويمة ثوم مفتتة 
  • 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز 
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر 
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية (بيكنج باودر)

   الحشوة:

  • كيتشاب و مايونيز و موتارد بمقادير متساوية 
  • خس
  • طماطم 
  • شرائح التركي المدخن 
  • شرائح جبن (وضعتها ضمن المقادير و نسيتها و انا احشي الكرواسون )

التحضيــــــــــر:

تذاب الخميرة و السكر في ربع كاس صغير من الماء الدافىء تترك جانبا تتفاعل مدة 5 دقائق أو أكثر

في إناء يوضع الدقيق و باقي مقادير العجين و يضاف لها الخميرة بعد أن تفاعلت تخلط جيدا كافة االعناصر و تعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة و ملساء و متجانسة تقسم إلى 3 كرات كبيرة و تغطى و تترك تختمر في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها

 

 

بواسطة الدلاك تفرد كرات العجين و تقطع الى مثلثات كبيرة و يلف كل مثلث للحصول على شكل كرواسون 

تصفف في صفيحة فرن و تدهن بمزيج من البيض و زيت الزيتون أو الخل تترك تختمر مرة أخرى و تدهن مرة ثانية بمزيج البيض و الزيت أو الخل  و تخبز في فرن ساخن 

 

 بعد أن تبرد حبات الكرواسون تفتح من الجانب الداخلي و تدهن بخليط المايونيز و الكيتشاب و الموطارد ثم يوضع الخس المقطع أولا و بعد ذلك قطعة من التركي المدخن و الطماطم و أخيرا الجبن (نسيت إخراجه من الثلاجة في وقت الحشو ..)ا

في أمان الله

Repost 0

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens