Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 19:43

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديــــــــــــــــــر:

ـ 1/2 كيلو من البروكولي 

ـ 1/4 كيلو من القرع الأخضر 

ـ 1/2 كوب من الأرز الأبيض 

ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة 

ـ 2 فصوص ثوم مهروسة 

ـ بصلة صغيرة مفرومة 

ـ ملح /فلفل أسود أو أبيض /رشة بسيطة من القرفة /ربع ملعقة صغيرة من الكركم 

ـ 5 أو 6 قطع من الجبن مربعات او مثلثات 

 

التحضيـــــــــــــر:

في طنجرة تسخن الزبدة يضاف الثوم و البصل يقلب قليلا ثم يضاف البروكولي مع الاستمرار في التقليب مدة دقيقه أو اثنين 

يضاف القرع الأخضر و لتر او اكثر من الماء بمجرد أن يبدأ محتوى الطنجرة بالغليان يضاف الأرز الأبيض و الملح و التوابل و تقفل الطنجرة و تترك تطهى على نار متوسطة مدة نصف ساعه 

بعد أن تنضج الخضر تترك تبرد قليلا ثم يضاف لها الجبن و تطحن في الخلاط 

 

تسخن كريمة البروكولي و تغرف في أواني التقديم و تضاف ملعقتين من القشدة الطريه على الوجه و ترش بقليل من الشبت أو البقدونس 

في أمان الله 

 

 
Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans شوربات و حساء
commenter cet article
12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 17:23

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCN5208 copy

وصفة اليوم هي عبارة عن تطبيق لشوربة جميلة و لذيذة مناسبة جدا للفصل البارد

الوصفه الأصلية من مدونة الأخت فاطمة نور 

و هذا رابط الوصفة شوربة البطاطا و الروز

و هنا مدونة الأخت فاطمه نور أتمنى أن تزوروها فهي تضم جملة من الوصفات الجميله و المتنوعه

 

المقاديــــــــر

ـ 1 بطاطس مبشورة 

ـ 1 طماطم مطحونة

ـ 1 بصلة صغيرة مبشورة

ـ نصف كأس أرز أبيض

ـ نصف كأس دشيشة

ـ كيس من تنسيمة الدجاج

ـ مكعبات من صدر الدجاج تقريبا 100غ

ـ ملعقه كبيرة من زيت الزيتون

ـ قليل من البقدونس المفروم و الكرفس المفرومين

ملح /فلفل

 

التحضيــــر

نضع مكعبات الدجاج في طنجره + البصل المبشور و الملح و الفلفل و الزيت نقلب قليلا ثم نضيف البطاطس و الطماطم و الملح و الفلفل و الماء الكافي 

ثم نغلق الطنجره و نترك العناصر تطبخ مدة نصف ساعه بعد ذلك نفتح الطنجرة و نضيف كيس تنسيمة الدجاج و الارز و الدشيشة و البقدونس و الكرفس و نضيف الماء لو لزم و نغلق الطنجرة مره أخرى و نتركها تطبخ مدة ربع الى ثلث ساعه

تبعد الطنجرة عن النار و تطحن عناصر الشوربه بالمطحنة اليدوية

ثم تقدم

DSCN5209 copy

DSCN5205 copy

 

في أمان الله  

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans شوربات و حساء
commenter cet article
10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 21:48

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديـــــــــــر:

  • 500غ من الجزر 
  • 1 بصلة متوسطة محكوكة 
  • 2 فص ثوم مفروم 
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
  • 1 كيس من خلطة تحضير كريمة الدجاج 
  • ملح /فلفل أسود
  • رشة من جوزة الطيب 
  • 1/2 لتر من الحليب (كامل الدسم)

التحضيـــــــــــر:

يقشر الجزر و يقطع و يوضع في طنجرة الضغط و يضاف له البصل و الثوم و الزيت

يقلب قليلا ثم يضاف نصف لتر من الماء و تقفل الطنجرة و يترك الجزر ينضج مدة 15 إلى 20 دقيقة

ثم يرفع عن النار و يترك حتى تنخفض حرارته ثم يطحن في الخلاط ثم يرجع مرة أخرى الى الطنجرة و يوضع فوق النار حتى يغلي و يضاف قليل من الفلفل الابيض او الأسود

 

 

يخلط محتوى مغلف كريمة الدجاج نصف لتر من الحليب يخلط جيدا المضرب حتى تزول كل التكثلات ثم يضاف الى الجزر المطحون 

تضاف رشة جوزة الطيب و يواصل التحريك على نار متوسطة حتى الغليان و يراقب الطعم و يضاف الملح لو لزم الامر 

 

تقدم ساخنة 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans شوربات و حساء
commenter cet article
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 16:42

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــــــر :

  • 1/4 كلغ من الكراث (البورو)
  • 3 حبات قرع أخضر
  • 3 حبات جزر 
  • 2 حبة بطاطس 
  • 2 مكعب مرق بقر 
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتيه 
  • ملح /فلفل و رشة خفيفه جدا من القرفه 
  • 8 ملاعق كبيرة من الشوفان (الخرطال) 
  • بقدونس و بابريكا للتقديم 

التحضيــــــــــــــر:

1ـ نفرم الكراث و نقطع باقي الخضر إلى مكعبات صغيره

2ـ نقلب الكراث في مقدارالزبدة حتى يذبل 

3ـ نضيف باقي الخضر المقطعه و مكعبي المرق و نرش الفلفل و القرفه و نقلب لدقائق ثم نغطي بمقدار 2 لتر من الماء ثم نغلق الطنجره حتى تنضج الخضر 

4ـ نفتح الطنجرة و نتأكد من مدى نضج الخضر ثم نضيف مقدار الشوفان مع التقليب حتى لا تتشكل كثل نترك الشوربة تغلي مدة 10 دقائق على نار متوسطه 

نضيف الملح لو لزم الأمر 

 

أنا شخصيا أفضل أن تكون الشوربه ذات قوام خفيف و لمن يفضل العكس ما عليه إلا أن يزيد من كمية الشوفان  

يرش وجه الحساء بالبقدونس المفروم و البابريكا ثم يقدم 

 

في أمان الله 

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans شوربات و حساء
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:56

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

وصفة اليوم هي شوربة الحريرة أو ملكة موائد إفطار رمضان في المغرب

حيث يتم تحضيرها في كل بيت و بشكل  يومي خلال الشهر الفضيل 

بالعاده لاتتقيد ربة البيت في إعدادها للحريرة بمقادير أو موازين محدده

الميزان الوحيد المستخدم هو العين (كما هو دارج في المغرب عينك ميزانك)  المقادير التي

حددت هنا هي لتحضير 5 لترات تقريبا من الحريرة

تحضير الحريرة يكون على مرحلتين: النصيب و التدويرة 

لذا فالمقادير أيضا ستكون مقسمة إلى مجموعتين 

 

 مقاديــــــــر النصيب

 

 

ـ 6 حبات متوسطه من الطماطم

ـ بصلة كبيرة

ـ 2 كوب من الحمص (المنقوع ليلة قبل) و منزوع القشرة 

و لا أنصحكم باستخدام الحمص المعلب

ـ كوب عدس

ـ كوب كزبرة و بقدونس مفرومين 

ـ 1/2 كوب كرفس مفروم

ـ 4 ملاعق صغيرة مركز الطماطم

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت الذرة

التوابل

ـ مكعب مرق البقر

ـ ملعقه صغيرة مملوءه فلفل أبيض أو أسود

ـ ملعقه صغيرة و نصف زنجبيل

ـ ملعقه صغيرة و نصف كركم

ـ ملعقه صغيرة و نصف فلفل أحمر حلو

ـ ملح

التحضيــــــــــــــــــــر

   

 

في الخلاط الكهربائي نفرم البصله و الطماطم المقشرة +كأس صغير ماء 

 

ثم نصب الخليط في طنجرة الضغط و نضيف باقي المقادير و التوابل

نضيف لتر و نصف ماء بارد و نغلق الطنجرة و نضعها فوق نار قوية

و نتركها تطبخ نصف ساعه بعد دوران الصفاره

بعد نصف ساعه نفتح الطنجرة و نتأكد من نضج حبات الحمص

ثم نضيف 2 لتر ماء و نضع الطنجرة مرة أخرى على نار متوسطه

مقادير التدويــــــــــــرة


 

ـ 3/4 كوب شعريه متوسطة 

ـ 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

ـ 1/2 كوب بقدونس و كزبرة مفرومين

ـ ملعقه كبيرة سمن

ـ بيضة

 

 

بمجرد أن تبدأ الطنجرة بالغليان نضيف الشعريه شيئا فشيئا 

مع التحريك

نخلط الدقيق بنصف كأس ماء حتى نحصل على خليط ناعم و خال من التكثلات

هذا الخليط سيعمل على جعل الحساء كثيفا

ثم نضيفه إلى الطنجرة مع التحريك المتواصل و الحرص على أن لا يتكثل الدقيق و نترك الحريرة تطبخ مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر  

ثم نضيف الكزبرة و البقدونس و السمن و الملح إذا لزم الأمر

و نخفق البيضة و نصبها في الطنجرة و نحرك بسرعة حتى تتوزع جيدا

و نزيل الطنجرة من على النار 

 هنا أصبحت الحريرة جاهزة للتقديم

تقدم الحريرة في زلافة (طبق عميق) مصحوبة بقطع من الليمون الحامض و التمر و الشباكية

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans شوربات و حساء
commenter cet article

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens