16 janvier 2017
1
16
/01
/janvier
/2017
15:13
بيتزا لذيذة جدا و خفيفة بقاعدة من الارز الابيض
بالنسبة لصوص البيتزا تجدونها في قناتي على هذا الرابط :
https://www.youtube.com/watch?v=4qA9hZN3xfo
المقادير:
ـ أرز بسمتي أو ابيض او مصري مسلوق بماء مملح قليلا
(ـ 250غ من الكفته (اللحم المفروم
ـ فلفل ألوان مقطع مكعبات
ـ بصلة مفرومة
ـ 3ملاعق كبيرة من الزيت
ملح/ فلفل اسود /زنجبيل /زعتر/ فلفل حار/ فلفل احمر حلو (بابريكا) /كزبرة جافة
ـ 2 بيض
ـ جبن موزريلا
ـ جبن ايدام
ـ شرائح زيتون اسود
ـ زيت زيتون
ـ زعتر
تفاصيل الوصفة في الفيديو التالي
3 novembre 2015
2
03
/11
/novembre
/2015
17:31
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
وصفة اليوم من المطبخ الإيطالي و هي تعتبر تنويع و تغيير في شكل البيتزا التقليدي
يعني بيتزا بدون عجينة
لمشاهدة فيديو الوصفه اضغطوا هنا :
هنــــــــــــــــــا
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
5 octobre 2015
1
05
/10
/octobre
/2015
20:00
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديـــــــــــــــــر:
ـ 3 باذنجان
ـ بصلة متوسطة مفرومة
ـ 2 فص ثوم مفروم
ـ علبة متوسطة من الفطر شرائح
ـ 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
ـ 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الاحمر الحلو او يعوض بحبة فلفل حمراء متوسطة مقطعه مكعبات صغيرة
ـ ملح /فلفل احمر حلو / زنجبيل / فلفل أسود / كركم
ـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ـ مكعب مرق بقر (اختياري)
ـ جبن مفروم
ـ بقدونس للتزيين
التحضيـــــــــــــــر:
تغسل حبات الباذنجان و تنشف و تقسم إلى نصفين دون تقشيرها و ينزع برفق لبها و يقطع مكعبات
و في مقلاة يسخن زيت الزيتون و يضاف له الثوم و البصل المفروم يقلب قليلا ثم تضاف مكعبات الباذنجان (و الفلفل الاحمر في حالة استخدامه) و يواصل التحريك على نار متوسطة حتى تذبل الخضر ثم تضاف شرائح الفطر و مركز الطماطم و دبس الفلفل و الملح و التوابل و قليل من الماء تقريبا 3 أو 4 ملاعق كبيرة يواصل الطهي حتى تتبخر كل السوائل و تنضج الخضر
تحشى أنصاف الباذنجان بمزيج الخضر
ترص قوارب الباذنجان في صينية فرن عميقة يفرغ فيها 2 كوب ماء مغلي + ملح + شرائح ثوم + زيت زيتون و تغلف الصينية بورق الألمنيوم
تطهي في فرن ساخن مدة 25 حتى ل 30 دقيقة يزال ورق الألمينوم عن الصينية و ترش القواب بالجبن و توضع تحت شواية الفرن حتى
تزين قوارب الباذنجان بالبقدونس
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
4 octobre 2015
7
04
/10
/octobre
/2015
21:41
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــــــــــــر :
مقادير هذه الوصفة حسب الحاجة
ـ بطاطس
ـ قرع أخضر
ـ باذنجان
ـ طماطم
ـ ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
ـ ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الأحمر الحلو
ـ 2 فص ثوم مفروم
ـ ملح / فلفل احمر حلو / قليل من الكمون / قليل من الزنجبيل
ـ 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
التحضيـــــــــــــر:
تقطع كل الخضر الى مكعبات و تقلى بالترتيب التالي: البطاطس اولا ثم القرع الاخضر و أخيرا الباذنجان ثم توضع فوق الورق الماص
تقشر الطماطم و تقطع إلى شرائح متوسطة
و في مقلاة تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم يضاف الثوم و شرائح الطماطم تقلى من الجهتين و يضاف مركز الطماطم و دبس الفلفل و الملح و التوابل و السكر تقلب العناصر فوق نار متوسطة حتى الحصول على صلصة سميكة
في طبق التقديم ترص الخضر على شكل طبقات و بشكل هرمي و تفرغ الصلصة فوق آخر طبقة من الخضر و يزين الطبق بالبقدونس
قدمت الشكشوكة مصحوبة بنقانق ستراسبورغ مقلية و الجبن
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
5 novembre 2013
2
05
/11
/novembre
/2013
22:37
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــــر:
- 4 حبات بطاطس بيضاء متوسطةمقطعة مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مبشورة
- 1.5 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف أو الطري
- ملح و فلفل أسود
- رشة فلفل أحمر حار
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
التحضيـــــــــر:
في قالب الفرن يخلط البصل و الثوم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار و الزيت
تضاف مكعبات البطاطس
تقلب البطاطس في خلطة البصل حتى تتغلف بها جيدا و ترش بالبابريكا
ثم يغطى القالب بورق الألمنيوم و يدخل الفرن
مدة الطهي تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقة
تقدم البطاطس ساخنة أو باردة لأنها فكلتا الحالتين لذيذة جدا
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
19 mars 2013
2
19
/03
/mars
/2013
14:59
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
- بطاطس حسب الحاجه مقطعه مكعبات
- ملعقه كبيرة من الزعتر
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح
- بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- رشة من الفلفل الأبيض
تخلط مكعبات البطاطس مع الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و الزعتر توضع في قالب و ترش بالفلفل الاحمر الحلو
يغلف القالب بورق الألمنيوم ثم يوضع في فرن متوسط الحراره حتى تنضج قطع البطاطس و تصبح لينة
تقدم البطاطس المشويه فاتره أو ساخنه
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
13 février 2013
3
13
/02
/février
/2013
11:27
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه وصفة بسيطه لكروكيت أو كرات الدجاج مقاديرها بسيطه و في المتناول و أنا لاحظت شي و هو أننا لما نشكل الكروكيت على هيئة كرات قليها يكون سهلا جدا و حتى انها لا تنفتح و تظل سليمة و متماسكه
المقاديـــــــــــــــــر:
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج أو الديك الرومي
- حبتين متوسطتين بطاطس مسلوقة و مهروسة
- بيضتين مسلوقتين
- 4 حبات جبن مثلثات أو 4 ملاعق كبيرة جبن الكاس
- 2 مكعب مرق بنكهة الدجاج
- 1/2 ملعقه صغيرة ثوم بودرة(أو 2 سن ثوم مدقوق)
- فلفل أسود
- ملح عند الحاجه
نسلق صدور الدجاج في ماء منسم بأعواد القرفه و حبات من الهيل و القرنفل ثم نقطرها و نتركها تبرد بعدها نفتتها أو نطحنها بشكل خشن في الطحانه الكهربائية ثم نخلطها مع البطاطس المهروسة و الجبن و البيض المسلوق المفتت و مكعبات المرق و الفلفل الاسود و الجبن و الثوم نخلط بشكل جيد حتى تتمازج كل العناصر
ثم نمررها في الدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق + ملعقه كبيرة من زيت الزيتون ثم ثم نغطيها جيدا بالشابلير(البقسماط) ثم نضعها في الثلاجه تبرد جيدا على الأقل ساعه قبل القلي
ثم نقليها في حمام زيت ساخن و نضعها فوق الورق الماص
نقدمها مصحوبة ببعض السلطات و بصلصة تغميس أنا هنا لضيق الوقت لم أحضر صلصة معينة اكتفيت بالكيتشاب فقط.
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
18 janvier 2013
5
18
/01
/janvier
/2013
18:28
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه وصفة الفلفل بالزيت و يمكن تحضير الوصفه بنفس المقادير لكن نطبخ الفلفل في صلصة الطماطم و كمية الكفتة في الحشو تكون أكبر و بهذا نحصل على طبق رئيسي
المقاديــــــــــــــــــــــــر
ـ 2 طماطم مقشرة و مقطعه مكعبات
ـ 1 ملعقه صغيرة هريسه (معجون الفلفل الحار
ـ 3إلى 4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين
ـ ملح /فلفل /زنجبيل /كمون /بابريكا
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
التحضيــــــــــــــــــــر
نغسل الفلفل و نزيل منه البذور و نحتفظ به جانبا
في مقلاة نحمر الثوم المدقوق مع الزبده
نضيف مكعب المرق و الفلفل و البابريكا و الهريسه
و نترك الخليط يطبخ حتى تذوب الطماطم
نضيف الصلصه إلى الرز و إبلي و الكزبرة و اللحم المفروم و البيضة
نخلط جيدا ثم نضبط التتبيل و نحشي حبات الفلفل
نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نحمر فيها قطع الثوم
ثم نضيف مكعب المرق الثاني و نضيف الفلفل و الكمون و الملح
نضع حبات الفلفل المحشيه في الطنجره
و نغطيها حتى منتصفها بالماء و نتركها تنضج على نار متوسطه مدة 40 دقيقه حتى
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
11 janvier 2013
5
11
/01
/janvier
/2013
01:33
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
وصفه خفيفه تنفع لوجبات الإفطار أو العشاء و ترافق بسلطه خضراء
المقاديـــــر حسب الحاجه :
المقادير هنا لطبق يكفي 6 أشخاص
- بصلة متوسطه مفرومه
- حبة بطاطس متوسطه مقشرة و مقطعه مكعبات صغيره
- 6 بيضات كبيرة
- ملح /فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بابريكا للتزيين
التحضيــــــــر:
في مقلاة تسخن الزيت ثم يقلب فيها البصل حتى يذبل و يصبح شفافا
تضاف مكعبات البطاطس تقلب دقيقه ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من الماء و تترك تنضج و هي مغطاة على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء
ثم يرش الملح و الفلفل و تبعد المقلاة عن النار و يصفى خليط البصل و البطاطس من الزيت و يترك يبرد
بعد ذلك يخفق البيض و يضاف له خليط البصل و البطاطس تحرك العناصر ثم تسخن الزيت في المقلاة و يفرغ فيها الخليط و يحرك طيلة مدة الطهي كي يبقى مفتتا
يرش بالبابريكا و يزين بالبقدونس و يقدم ساخنا أو دافئا
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
9 octobre 2012
2
09
/10
/octobre
/2012
20:42
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
وصفه بسيطه من المطبخ الهندي
المقاديــــــــــــر:
- 3 حبات بطاطس متوسطه مقطعه مكعبات متوسطه
- 1 كوب من السبانخ المفرومة (زلافه صغيره)
- 2 فص ثوم مدقوق
- 3/4 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقه صغيرة من الزنجبيل (بودرة أو طري)
- 3/4 ملعقه صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقه صغيرة من الكركم
- ملح
- 2 ملعقه كبيرة من الزيت
التحضيــــــــــــر:
في مقلاة عميقه نقلب الثوم في الزيت ثم نضيف الزنجبيل الطري و مكعبات البطاطس و السبانخ و باقي التوابل و الملح نقلب قليلا ثم نضيف كوب من الماء و نغطي المقلاة و نتركها تطبخ على نار متوسطه
طبعا نراقب الطهي و إذا لاحظنا أن كمية الماء انخفضت و البطاطس لم تنضج بعد نضيف القليل من الماء
عندما تنضج البطاطس تماما و يتبخر الماء كليا نبعد المقلاة عن النار
تقدم البطاطس دافئة و يمكن أن تصاحب اي نوع من المشويات او السمك المقلي ....
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أطباق جانبية
/fdata%2F5362633%2Favatar-blog-1289283100-tmpphpUwTfdb.png){kind=avatar}
/fdata%2F5362633%2F%2Favatar-user-4671920-tmpphpaWLnIb.jpeg){kind=avatar}
