Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 janvier 2017 1 16 /01 /janvier /2017 15:13
بيتزا بدون عجينة خفيفة سهلة و طعم رائع جدا جدا
بيتزا بدون عجينة خفيفة سهلة و طعم رائع جدا جدا

بيتزا لذيذة جدا و خفيفة بقاعدة من الارز الابيض 
بالنسبة لصوص البيتزا تجدونها في قناتي على هذا الرابط :
https://www.youtube.com/watch?v=4qA9hZN3xfo
المقادير: 
 ـ أرز بسمتي أو ابيض او مصري مسلوق بماء مملح قليلا 
(ـ 250غ من الكفته (اللحم المفروم
 ـ فلفل ألوان مقطع مكعبات 
 ـ بصلة مفرومة 
 ـ 3ملاعق كبيرة من الزيت 

ملح/ فلفل اسود /زنجبيل /زعتر/ فلفل حار/ فلفل احمر حلو (بابريكا) /كزبرة جافة 
 ـ 2 بيض 
 ـ جبن موزريلا
 ـ جبن ايدام
 ـ شرائح زيتون اسود 
 ـ زيت زيتون 
   ـ زعتر

تفاصيل الوصفة في الفيديو التالي 

 

Repost 0
3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 17:31

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

وصفة اليوم من المطبخ الإيطالي و هي تعتبر تنويع و تغيير في شكل البيتزا التقليدي 

يعني بيتزا بدون عجينة 

 

 

لمشاهدة فيديو الوصفه اضغطوا هنا :

هنــــــــــــــــــا

في امان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 20:00

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

المقاديـــــــــــــــــر:

ـ 3 باذنجان 

ـ بصلة متوسطة مفرومة 

ـ 2 فص ثوم مفروم 
ـ علبة متوسطة من الفطر شرائح 

ـ 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم 

ـ 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الاحمر الحلو او يعوض بحبة فلفل حمراء متوسطة مقطعه مكعبات صغيرة 

ـ ملح /فلفل احمر حلو / زنجبيل / فلفل أسود / كركم 

ـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

ـ مكعب مرق بقر (اختياري)

ـ جبن مفروم 

ـ بقدونس للتزيين 

 

التحضيـــــــــــــــر: 

تغسل حبات الباذنجان و تنشف و تقسم إلى نصفين دون تقشيرها و ينزع برفق لبها و يقطع مكعبات 

و في مقلاة يسخن زيت الزيتون و يضاف له الثوم و البصل المفروم يقلب قليلا ثم تضاف مكعبات الباذنجان (و الفلفل الاحمر في حالة استخدامه) و يواصل التحريك على نار متوسطة حتى تذبل الخضر ثم تضاف شرائح الفطر و مركز الطماطم و دبس الفلفل و الملح و التوابل و قليل من الماء تقريبا 3 أو 4 ملاعق كبيرة يواصل الطهي حتى تتبخر كل السوائل و تنضج الخضر 

تحشى أنصاف الباذنجان بمزيج الخضر 

ترص قوارب الباذنجان في صينية فرن عميقة يفرغ فيها 2 كوب ماء مغلي + ملح + شرائح ثوم + زيت زيتون و تغلف الصينية بورق الألمنيوم 

تطهي في فرن ساخن مدة 25 حتى ل 30 دقيقة يزال ورق الألمينوم عن الصينية و ترش القواب بالجبن و توضع تحت شواية الفرن حتى 

 

تزين قوارب الباذنجان بالبقدونس 

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 21:41

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديــــــــــــــــر :

مقادير هذه الوصفة حسب الحاجة 

ـ بطاطس 

ـ قرع أخضر 

ـ باذنجان 

ـ طماطم 

ـ ملعقة صغيرة من مركز الطماطم 

ـ ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الأحمر الحلو 

ـ 2 فص ثوم مفروم 

ـ ملح / فلفل احمر حلو / قليل من الكمون / قليل من الزنجبيل 

ـ 1/2 ملعقة صغيرة من السكر 

 

التحضيـــــــــــــر:

تقطع كل الخضر الى مكعبات و تقلى بالترتيب التالي: البطاطس اولا ثم القرع الاخضر و أخيرا الباذنجان ثم توضع فوق الورق الماص 

تقشر الطماطم و تقطع إلى شرائح متوسطة 

و في مقلاة تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم يضاف الثوم و شرائح الطماطم تقلى من الجهتين و يضاف مركز الطماطم و دبس الفلفل و الملح و التوابل و السكر تقلب العناصر فوق نار متوسطة حتى الحصول على صلصة سميكة 

 

 

 

في طبق التقديم ترص الخضر على شكل طبقات و بشكل هرمي و تفرغ الصلصة فوق آخر طبقة من الخضر و يزين الطبق بالبقدونس 

قدمت الشكشوكة مصحوبة بنقانق ستراسبورغ مقلية و الجبن 

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 22:37

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 المقاديــــــــر:

  • 4 حبات بطاطس بيضاء متوسطةمقطعة مكعبات
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مبشورة 
  • 1.5 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف أو الطري 
  • ملح و فلفل أسود 
  • رشة فلفل أحمر حار 
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • رشة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

التحضيـــــــــر:

في قالب الفرن يخلط البصل و الثوم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار و الزيت 

تضاف مكعبات البطاطس 

تقلب البطاطس في خلطة البصل حتى تتغلف بها جيدا و ترش بالبابريكا

ثم يغطى القالب بورق الألمنيوم و يدخل الفرن 

مدة الطهي تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقة 

 

 

 تقدم البطاطس ساخنة أو باردة لأنها فكلتا الحالتين لذيذة جدا 

في أمان الله

 
Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 14:59

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديـــــــــــر:

  • بطاطس حسب الحاجه مقطعه مكعبات 
  • ملعقه كبيرة من الزعتر 
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • ملح 
  • بابريكا (فلفل أحمر حلو)
  • رشة من الفلفل الأبيض 

التحضيـــــــــر:

تخلط مكعبات البطاطس مع الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و الزعتر توضع في قالب و ترش بالفلفل الاحمر الحلو

يغلف القالب بورق الألمنيوم ثم يوضع في فرن متوسط الحراره حتى تنضج قطع البطاطس و تصبح لينة 

تقدم البطاطس المشويه فاتره أو ساخنه 

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 11:27

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

هذه وصفة بسيطه لكروكيت أو كرات الدجاج مقاديرها بسيطه و في المتناول و أنا لاحظت شي و هو أننا لما نشكل الكروكيت على هيئة كرات قليها يكون سهلا جدا و حتى انها لا تنفتح و تظل سليمة و متماسكه 

المقاديـــــــــــــــــر:

  • 1/2 كيلو من صدور الدجاج أو الديك الرومي 
  • حبتين متوسطتين بطاطس مسلوقة و مهروسة
  • بيضتين مسلوقتين 
  • 4 حبات جبن مثلثات أو 4 ملاعق كبيرة جبن الكاس 
  • 2 مكعب مرق بنكهة الدجاج 
  • 1/2 ملعقه صغيرة ثوم بودرة(أو 2 سن ثوم مدقوق)
  • فلفل أسود
  • ملح عند الحاجه

الطريـــــــــــقه:


نسلق صدور الدجاج في ماء منسم بأعواد القرفه و حبات من الهيل و القرنفل ثم نقطرها و نتركها تبرد بعدها نفتتها أو نطحنها بشكل خشن في الطحانه الكهربائية ثم نخلطها مع البطاطس المهروسة و الجبن و البيض المسلوق المفتت و مكعبات المرق و الفلفل الاسود و الجبن و الثوم نخلط بشكل جيد حتى تتمازج كل العناصر 

نشكل كرات في حجم المشمشه 

ثم نمررها في الدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق + ملعقه كبيرة من زيت الزيتون ثم ثم نغطيها جيدا بالشابلير(البقسماط) ثم نضعها في الثلاجه تبرد جيدا على الأقل ساعه قبل القلي

ثم نقليها في حمام زيت ساخن و نضعها فوق الورق الماص

 

نقدمها مصحوبة ببعض السلطات و بصلصة تغميس أنا هنا لضيق الوقت لم أحضر صلصة معينة اكتفيت بالكيتشاب فقط.


في أمان الله 


Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 18:28

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 هذه وصفة الفلفل بالزيت و يمكن تحضير الوصفه بنفس المقادير لكن نطبخ الفلفل في صلصة الطماطم و كمية الكفتة في الحشو تكون أكبر و بهذا نحصل على طبق رئيسي 

المقاديــــــــــــــــــــــــر 

ـ فلفل ألوان

ـ 250 غ كفتة

ـ 2 كوب رز مسلوق

ـ كوب من القمح المسلوق

Ebly

ـ 2 طماطم مقشرة و مقطعه مكعبات

ـ 4 ضروس ثوم مدقوق

ـ 4 ملاعق كبيرة زبده

ـ 2 مكعب مرق بقر

ـ 1 ملعقه صغيرة هريسه (معجون الفلفل الحار

ـ بيضة

ـ 3إلى 4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين

ـ 3 ضروس ثوم مقطع

ـ ملح /فلفل /زنجبيل /كمون /بابريكا

ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

التحضيــــــــــــــــــــر

 

نغسل الفلفل و نزيل منه البذور و نحتفظ به جانبا

في مقلاة نحمر الثوم المدقوق مع الزبده

   

 

نضيف قطع الطماطم

 

نضيف مكعب المرق و الفلفل و البابريكا و الهريسه

و نترك الخليط يطبخ حتى تذوب الطماطم

 

نضيف الصلصه إلى الرز و إبلي و الكزبرة و اللحم المفروم و البيضة

 

نخلط جيدا ثم نضبط التتبيل و نحشي حبات الفلفل  

 

نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نحمر فيها قطع الثوم

ثم نضيف مكعب المرق الثاني و نضيف الفلفل و الكمون و الملح

  

نضع حبات الفلفل المحشيه في الطنجره

و نغطيها حتى منتصفها بالماء و نتركها تنضج على نار متوسطه مدة 40 دقيقه حتى

يتبخر الماء

 

 

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 01:33

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

وصفه خفيفه تنفع لوجبات الإفطار أو العشاء و ترافق بسلطه خضراء

المقاديـــــر حسب الحاجه :

   المقادير هنا لطبق يكفي 6 أشخاص 

  • بصلة متوسطه مفرومه
  • حبة بطاطس متوسطه مقشرة و مقطعه مكعبات صغيره 
  • 6 بيضات كبيرة 
  • ملح /فلفل أسود 
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بابريكا للتزيين 

التحضيــــــــر:

في مقلاة تسخن الزيت ثم يقلب فيها البصل حتى يذبل و يصبح شفافا 

تضاف مكعبات البطاطس تقلب دقيقه ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من الماء و تترك تنضج و هي مغطاة على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء 

ثم يرش الملح و الفلفل و تبعد المقلاة عن النار و يصفى خليط البصل و البطاطس من الزيت و يترك يبرد 

بعد ذلك يخفق البيض و يضاف له خليط البصل و البطاطس تحرك العناصر ثم تسخن الزيت في المقلاة و يفرغ فيها الخليط و يحرك طيلة مدة الطهي كي يبقى مفتتا 

 

 

يرش بالبابريكا و يزين بالبقدونس و يقدم ساخنا أو دافئا 

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article
9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 20:42

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

وصفه بسيطه من المطبخ الهندي 

المقاديــــــــــــر:

  • 3 حبات بطاطس متوسطه مقطعه مكعبات متوسطه
  • 1 كوب من السبانخ المفرومة (زلافه صغيره)
  • 2 فص ثوم مدقوق 
  • 3/4 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري 
  • 1 ملعقه صغيرة من الزنجبيل (بودرة أو طري)
  • 3/4 ملعقه صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
  • 1 ملعقه صغيرة من الكركم
  • ملح 
  • 2 ملعقه كبيرة من الزيت 

التحضيــــــــــــر:

في مقلاة عميقه نقلب الثوم في الزيت ثم نضيف الزنجبيل الطري و مكعبات البطاطس و السبانخ و باقي التوابل و الملح نقلب قليلا ثم نضيف كوب من الماء و نغطي المقلاة و نتركها تطبخ على نار متوسطه 

طبعا نراقب الطهي و إذا لاحظنا أن كمية الماء انخفضت و البطاطس لم تنضج بعد نضيف القليل من الماء

عندما تنضج البطاطس تماما و يتبخر الماء كليا نبعد المقلاة عن النار 

 

 

تقدم البطاطس دافئة و يمكن أن تصاحب اي نوع من المشويات او السمك المقلي ....

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أطباق جانبية
commenter cet article

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens