Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 20:56

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته  

 

 

 


 المقاديــــــــــــر:

كاس كبير من الدقيق (140 غ)

ثلاثة أرباع الكاس من السكر بودرة (100 غ) 

نصف كأس من الحليب + 2 ملعقتين (140 ملل) 

ربع كأس من الزيت (60 ملل)

4 ملاعق كبيرة من جوز الهند 

2 كيس من الخميرة الكيماوية (14 غ) 

ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا 

ملعقة صغيرة من الفانيلا  

ملعقة كبيرة من الكاكاو + ملعقتين من الحليب 

سكر بودرة لتغطية وجه الكيك
 

التحضيـــــــــــــر:
تخلط المقادير الجافة أولا ثم يضاف الحليب و الزيت يفرغ 3/4 خليط الكيك في قالب (20x20) ربع الخليط ثم يخلط المتبقي مع ملعقة الكاكاو و ملعقتي الحليب و يفرغ فوق الكيك
يخبز الكيك في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مدة لا تتعدى 25 دقيقة أو  حسب نوعية الفرن ثم تخرج و تترك تبرد تماما بعد ذلك تزال من القالب و يزين وجهها بالسكر بودرة

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 21:16

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديــــــــر: 

تقاس المقادير إما بالكأس الكبير أو الكوب 

ـ 4 بيضات / 

ـ كأس كبير من السكر 

ـ ثلاثة أرباع الكأس من الزيت 

ـ نصف كأس زبادي أو ياغورت

ـ ملعقة صغيرة من الفانيلا

ـ كيس صغير من خلطة تحضيرالفلان بالشوكولاته (إذا لم يتوفر لا مشكل )

ـ 2 كأس من الدقيق 

ـ 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو

ـ 2 كيس من الخميرة الكيماوية أو البيكنج باودر (14غ) 

ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا أو البيكنج صودا
 

مقادير الصلصة : 

ـ 2 دانيت شوكولاتة 

ـ 50غ زبدة 

ـ 50غ شوكولاتة غنية بالكاكاو بنسبة تفوق  50ّ%

 

تفاصيل التحضيــــــــــر معروضة في هذا الفيديو :

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 09:10

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

 

المقاديــــــــــــر:

قاعدة التارت :

الوصفة بالتفصيل هنا 

تحضير العجين المكسر بطريقة احترافية 

 

الحشوة:

ـ 125غ من الزبدة اللينة 

ـ 100غ من السكر 

ـ 4 بيضات 

ـ ملعقة صغيرة من الفانيلا 

ـ قشرة ليمونة حامضة مبشورة 

ـ 140 غ من جوز الهند المبشور 

ـ 1 ملعقة كبيرة من الدقيق 

ـ قطع مانجا طرية أو معلبة 

ـ رقائق اللوز 

 

التحضيــــــــــــر:

تحضر قاعدة التارت كما هو مشروح في الرابط أعلاه و توضع جانبا 

في إناء تدعك الزبدة حتى تصبح لينة جدا ثم يضاف السكر و الفانيلا تخلط العناصر جيدا حتى تتمازج 

ثم تضاف قشرة الليمون الحامض المبشورة و البيض واحدة تلو الأخرى 

ثم يضاف جوز الهند شيئا فشيئا و ملعقة الدقيق 

يوزع المزيج المحضر في قعر عجينة التارت المحضرة 

ثم توضع فوق المزيج قطع المانجا 

ثم يرش الوجه برقائق اللوز 

تخبز في فرن ساخن من قبل مدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة 

 

 

 

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 00:35

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

 

 

المقاديـــــــــــر:

 

 

ـ قاعدة عجين مكسر مخبوزة بشكل كامل كما هو مشروح على الرابط التالي :

هنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا

ـ موز 

ـ علبة من الكراميل أو التوفي الجاهز أو يتم تحضيره كما هو مشروح على الرابط التالي :

هنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا

ـ كريم شانتيي أو 2 ظرف دريم ويب مخفوق مع  نصف لتر حليب بارد 

بالنسبة لي قمت بخفق 150 ملل من كريمة الخفق + 2 علب من الجبن الطري المخفوق و يترك يبرد جيدا 
ـ للتزيين : موز و كراميل و فول سوداني محمص

 

التحضيـــــــــــر:

توضع طبقة من التوفي في قعر قاعدة التارت بعد ذلك ترص فوقها شرائح الموز و أخيرا طبقة من الكريمة 

الصور تشرح المراحل :

 

 

 

 

 و تزين ببعض شرائح الموز و الفول السوداني و الكراميل السائل 

 

 

 

 

توضع التارت في الثلاجة كي تبرد جيدا قبل التقديم 

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 23:27

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

:المقاديـــــــــــر

ـ 4 بيضات 

ـ 1 كوب و ربع من السكر 

(ـ ملعقة صغيرة من السكر فانيلا (او الفانيلا السائلة 

ـ قشرة برتقالة مبشورة 

(ـ 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي 

ـ 1/2 كوب من الزيت 

ـ 1 كوب و ربع من اللوز المطحون بقشره 

ـ 1 كوب و نصف من الدقيق 

ـ 1/4 كوب من الكاكاو 

ـ 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية 

ـ 2 جزرة متوسطة مبشورة 

:التزيين       

ـ مربى البرتقال 

ـ كاجو أو لوز محمص أو اي نوع من المكسرات المتوفرة 

 

:التحضيــــــــــــر

في إناء يوضع البيض و السكر و الفانيلا و قشرة البرتقال ثم تخفق العناصر مدة دقيقتين حتى نحصل على خليط رغوي باهت نوعا ما ثم يضاف الياغورت و الزيت و يخفق الخليط قليلا 

يغربل الدقيق و الكاكاو و البيكنج باودر و يضاف لهم اللوز المطحون ثم يضاف بالتدريج الى المزيج السابق 

ثم يضاف الجزر المبشور و يخلط جيدا حتى يندمج في الخليط 

ثم يفرغ خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و يخبز في فرن متوسط الحرارة 

 

 

يزين الكيك بعد أن يبرد بمربى البرتقال و المكسرات المختارة 

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 16:09

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــــــــر:

 

3 بيضات كبيرة 

1 كوب من السكر(200غ) 

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا 

بشر ليمونه حامضة 

1/2 كوب من الياغورت (الزبادي) ما يعادل علبة صغيرة من سعة 110غ 

1/2 كوب من الزيت (يقاس بنفس علبة الياغورت )

كوب و 3/4 من الدقيق (ما يعادل 245غ)

2 كيس من الخميرة الكيماويه أو البيكنج باودر(الكيس الواحد = 8غ)

10 ملاعق كبيرة من الكوك (جوز الهند)ما يعادل 50 غ او 2/3 كوب 

عصير ليمونة حامضة كبيرة (ثلث كوب تقريبا من العصير)

للإطلاع على المزيد من المعلومات فيما يتعلق بالمعايير و الموازين اضغطوا على الرابط التالي

هنـــــــــــــــــــــــــا

 

التحضيـــــــــــــر:

في إناء يوضع البيض و السكر و الفانيلا و بشر الليمونه ثم يخفق بالمضرب الكهربائي مدة دقيقة إلى دقيقتين حتى الحصول على خليط رغوي و باهت 

يضاف الياغورت و الزيت ثم يخفق الخليط لثواني فقط ثم يغربل الدقيق و الخميرة الكيماويه و يضافا الى الخليط يخلط الكل جيدا حتى تتمازج جميع العناصر و يضاف عصير الليمون الحامض و جوز الهند 

يفرغ خليط الكيك في قالب مغلف بورق الشمع او سولفيريزي (يغلف القعر فقط لتسهيل ازالة الكيك من القالب)

ثم يخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مدة الطهي يراعى فيها نوعية القالب و الفرن و عموما يتم اختبار الطهي بغرز الكيك بواسطة سكين او عود شواء او خلة أسنان 

 

يزين الكيك حسب الذوق و يقدم 

في امان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 19:10

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديـــــــــر:

  • 4 بيضات 
  • 1 كوب من السكر 
  • 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو الحلو (نسكويك مثلا)
  • 1/2 كوب من الزيت 
  • 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي)
  • 2/3 كوب من الباربا المسلوقة و المهروسة و تعصر بين اليدين حتى تتخلص من كل السوائل 
  • 2.5 كوب من الدقيق 
  • 2 كيس من الخميرة الكيماويه 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت 
  • 5 ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة 

التحضيـــــــر:

 في كأس الخلاط يوضع البيض و السكر و الياغورت و الزيت و الكاكاو الحلو ثم نخلط مدة دقيقتين 

ثم يفرغ الخليط في إناء و يضاف الدقيق و بيكلربونات الصودا و الخميرة الكيماوية و القرفة و توابل راس الحانوت 

 ثم تضاف الباربا (البنجر) و حبيبات الشوكولاتة و تخلط جيدا حتى تندمج في الخليط 

ثم يفرغ الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تطهى في فرن متوسط الحرارة من 40 إلى 50 دقيقة (حسب نوعية الفرن و حجم و شكل القالب )

 

 

 

 بعد أن يبرد كيك البنجر يغطى بكريمة الدانيت و الشوكولاتة الوصفة بالتفصيل هنــــــــــــــا
في أمان الله
Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 18:17

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

 

المقاديــــــــــر:

     الخليط 1:

  • 3 بيضات 
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا 
  • 1 كوب من السكر 
  • كأس صغير من الياغورت (1/2 كوب من الزبادي)
  • 1/2 كوب من الزيت 
  • 2/3 كوب من القرع العسلي مسلوق و معصور من السوائل

     الخليط 2:

  • 2 كوب من الدقيق 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا 
  • 2 كيس من خميرة الحلوة (بيكنج باودر) ما يعادل 14غ 
  • 1 كوب من جوز الهند (الكوك)
  • 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش السائل

التحضيـــــــــر:

 في إناء يخفق البيض و السكر و الفانيليا مدة دقيقتين

 ثم يضاف السكر و يواصل الخفق حتى يبهت لون الخليط

 يضاف الياغورت و يستمر في الخفق

 ثم تصب الزيت مع الخفق المتواصل



و أخيرا يضاف القرع العسلي و يخلط بالملعقة أو السباتيلا حتى ينسجم مع باقي عناصر

في إناء آخر يمزج الدقيق و جوز الهند و الخميرة و بيكاربونات الصودا 

يضاف الخليط 1 على الخليط 2 و يمزج الكل جيدا

ثم يضاف المربى و يمزج الخليط

يفرغ خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و يخبز في فرن متوسط الحرارة مدة تتراوح مابين 35 إلى 40 دقيقة أو حسب نوعية الفرن

 

 

 

يخرج الكيك من القالب بعد أن يبرد ثم يدهن بالمربى و يرش بجوز الهند 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 00:28

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

 

المقاديـــــــــر:

  • 2 بيضات 
  • 100غ من السكر 
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا 
  • 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي)بنكهة الموز (115غ)
  • 100 ملل من الزيت 
  • رشة ملح 
  • 100 غ من اللوز المطحون 
  • 220غ دقيق 
  • 2 أكياس من الخميرة الكيماوية(بيكنج باودر) = 14غ
  • 1.5 ملعقة صغيرة قرفة 
  • 3 موزات متوسطة ناضجه و مهروسة بالشوكة و مضاف لها عصير ليمونة حامضة (تقريبا 280غ)

التحضيــــــــر:

في خلاط العصير يوضع البيض و الملح و السكر و الفانيليا و تخلط مدة دقيقتين ثم يضاف الياغورت ثم الزيت و يخلط الكل جيدا مدة دقيقة 

يفرغ الخليط في إناء ثم يضاف اللوز المطحون و يخلط بالمضرب السلك 

ثم يضاف خليط الدقيق و الخميرة و القرفة بالتدريج 

يضاف الموز المهروس شيئا فشيئا و يقلب بواسطة الملعقة حتى نحصل على خليط متجانس 

يفرغ خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و يخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 بالنسبة لمدة الطهي تختلف حسب نوعية الفرن و القالب المستعمل بالنسبة لي استغرقت في هذا القالب 50 د و في حالة استخدام قالب دائري أو مستطيل فستترواح مدة الخبز مابين 35 إلى 40 د

و عموما يمكنكم البدء في اختبارات النضج بعد مرور نصف ساعة من مدة الخبز 

 

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 23:18

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

 

لم أتعود المديح في وصفاتي لكن هاته الوصفة تستحق ذلك كيكة أقل ما يقال عنها أن طعمها خيااااال ذلك التمازج بين الجزر و الجوز و القرفة أعطاها نكهة و طعما مميزين و صلصة التوفي زادتها لذة و طعامة ....... التجربة سوف تؤكد لكن أخواتي 

المقاديـــــــــــر:

  • 4 بيضات 
  • 1 كوب و ربع من السكر 
  • 1/2 كوب من الزيت 
  • 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي) تقريبا 115 ملل 
  • رشة ملح 
  • 1 كوب و نصف من الدقيق 
  • 1 كوب و نصف من الجوز المطحون 
  • 2 كوب من الجزر المبشور (رقيق) 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 14 غ خميرة كيماويه (بيكنج باودر) تقريبا ملعقتين كبيرتين ممسوحتين 

التحضيــــــــــــــر:

  في خلاط العصير يخلط البيض و الملح و السكر مدة دقيقة ثم يضاف الياغورت ثم الزيت و يخلط لنصف دقيقة 

يفرغ الخليط في إناء و يضاف الجوز المطحون و يقلب حتى يندمج في مزيج البيض و السكر و الياغورت ..

ثم يضاف الدقيق و الخميرة الكيماوية و القرفة يقلب برفق بالمضرب السلك

و أخيرا يضاف الجزر و يمزج مع باقي الخليط بالسباتيلا أو الملعقة الخشبية 

يفرغ الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق 

و يخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مدة تترواح ما بين 40 و 45 د أو حسب نوعية الفرن

تخرج من الفرن و تترك تبرد تماما و تقلب في طبق و تغطى بصلصة التوفي و ترش بالجوز المجروش أو اللوز 

 

 

 

أتمنى أن تجربوها لأنها فعلا تستحق ذلك 

في أمان الله 

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans كيك -تارت -فطائر
commenter cet article

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens