Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 21:53

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

حلوى بسيطة جدا و مقاديرها موجوده في كل بيت و نكهتها ترجع بي إلى ايام الطفولة 
حيث كانت أغلب الحلويات تنسم و تعطر بماء الزهر 
المقادير:
 ـ 200غ من الزبدة 
نصف كأس من العسل أو ما يعادل 100غ 
رشة ملح
ـ 3  ملاعق كبيرة من ماء الزهر 
كيس خميرة كيماوية أو بيكنج باودر(8غ) = ملعقة كبيرة
دقيق حسب الخليط ما بين 350 إلى 400غ 
سكر بودرة للتغليف

تفاصيل تحضير الوصفه موجوده في هدا الفيديو 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article
8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 21:39

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

غريبة معلكة باللوز و الكوك و بنسمة البيستاش سهلة و سريعة
غريبة معلكة باللوز و الكوك و بنسمة البيستاش سهلة و سريعة

غريبة سهلة جدا و سريعة التحضير طرية و لينة من الداخل و مقرمشة من الخارج 
المقاديـــــــر:

ـ 2 بيض
كأس من السكر أو 150غ  
ملعقة كبيرة من مربى المشمش 
ثلث ملعقة صغيرة من نكهة البيستاش ( الفستق
كأس و نصف من بودرة اللوز أو اللوز مقشر و مطحون (100غ 
ـ 3 كؤوس من جوز الهند (الكوك) مطحون (200غ
ملعقة صغيرة و نصف من الخميرة الكيماوية (بيكنج باودر 
مقادير خلطة التغليفة:
ـ 250غ من السكر بودرة
ـ 3 ملاعق كبيرة نشا  
ملعقة صغيرة خميرة حلوى(بيكنج باودر

طريقة التحضير موضحه بالتفصيل في هدا الفيديو بالتفصيل 

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 14:41

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

 

المقاديـــــــــــــــــر


 

العجينة

ـ 250 غ زبده

ـ كيس فانيلا

ـ بيضة واحده

ـ 3 ملاعق سكر

ـ 3 ملاعق زيت ذرة

ـ 3 ملاعق ماء الزهر

ـ 1 ملعقه صغيرة خميرة كيماويه

ـ 500غ دقيق

 

الحشوة

ـ 5إلى6 ملاعق من عجينة التمر

ـ ملعقه صغيرة زبدة لينة

ـ ملعقه كبيرة ماء الزهر

ـ قبصة قرنفل مطحون

ـ قبصة قرفه مطحونة

ـ ملعقه كبيرة لوز مقشر و محمر و مهروس

ـ ملعقه كبيرة زنجلان (سمسم ) محمر

 

الطريـــــــــــــــــقة

نخلط مقادير الحشوة جيدا و نشكل منها كرات صغيره أكبر شوية من حبة البندق


 

ندعك الزبدة حتى تصبح لينة ثم نضيف السكر و الفانيلا و البيضة و ماء الزهر و الزيت ثم الخميرة و الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمه لاتلتصق باليد نشكل كرات في حجم الجوزه نضغط عليها باليدنضع فيها كرة التمر ونلف أطراف العجينة حول الحشوة و نغلقها و نضعها في قالب المعمول و نضغطها  باليد لتأخذ رسم القالب ثم نضرب حافة القالب بخفة على سطح العمل كي تسقط القطعه

 

 

 

نضع القطع في صفيحة فرن

و تخبز في فرن متوسط

لا يجب أن تتحمر فقط تأخذ لونا ذهبيا فاتحا جدا

 

  

تخرج من الفرن و تغطى بالسكر بودرة و هي ساخنه

 

 

في امان الله

Repost 0
Published by delices-de-nany73 - dans حلويات الشاي
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 14:40

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

المقاديــــــــــــــــــر

 

   ـ 250غ زبده

ـ 200غ سكر بودرة

ـ كيس سكر فانيلا/ 1 بيضة

ـ رشة خفيفه ملح

ـ كأس (عنبه) مايزينا = نشا

ـ من 450غ إلى 500غ دقيق

ـ 1 ملعقه صغيرة خميرة كيماويه

ـ رقائق اللوز/ مربى

 

التحضيــــــــــــــــــــــــــــــــر

 

 

ندعك الزبدة مع السكر و الفانيلا و الملح حتى نحصل على كريمة ناعمه و لونها باهت

 

نضيف البيضة

 

 

     ثم نضيف الدقيق و النشا و الخميرة

ثم نخلط جيدا كي نحصل على عجين لين

نتركها ترتاح في الثلاجه من 30 إلى 45 دقيقه

 

نمدد العجين فوق سطح عمل مرشوش بالنشا و من الأفضل استخدام قطعة بلاستيك مرشوشه بالنشا

حتى يسهل عليكم إزالة القطع

 

نقطع دوائر أو أي شكل آخر

 

ثم نشكل ثقوب في نصف عدد قطع السابلي

 

ندهن قطع السابلي المثقوبه ببياض البيض و نرش برقائق اللوز

نخبزها في فرن متوسط

لا يجب أن تتحمر قطع السابلي فقط تأخذ لونا ذهبيا فاتحا

بعد أن تبرد نلصق قطعه دائرية بقطعه مثقوبه بواسطه المربى

في إناء نضع ملعقتين من المربى +قطرات من الملون الأحمر +ملعقه صغيرة من السكر

ثم نضع الخليط فوق النار حتى يصل إلى الغليان

ثم نملأ بهذا الخليط حفر السابلي

 


في أمان الله

Repost 0
Published by delices-de-nany73 - dans حلويات الشاي
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 14:38

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حلوى رااائعه جدا جدا مجربة من كتاب "الحلويات المغربيه " لنادية مكوار

 

المقاديـــــــــــــــــر

ـ 200 غ زبده

ـ 125 غ سكر بودرة

ـ 1 كيس فانيلا

ـ 3 بيضات

ـ 1/2 ملعقه صغيرة خميرة كيماويه

ـ دقيق حسب الخليط

ـ 2/3 كوب مربى مشمش سائل + قطرات من الملون الأحمر

ـ 3 ملاعق كبيرة سكر

ـ لوز مقشر و مقلي و مجروش

الطريــــــــــــــــــقة

في إناء ، نخلط الزبدة و السكر و الفانيلا ثم ندعك الخليط حتى يتمازجا جيدا

ثم نضيف صفار البيض و نحتفظ بالأبيض

نضيف الخميرة و الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط ناعم

لا يلتصق باليد و قابل للتشكيل

نشكل كريات صغيره في حجم الجوزه

نغطسها في بياض البيض ثم نمررها في اللوز الجروش

ثم نضعها في صفيحه فرن مغلفه بورق الزبده

ثم نقوم بعمل حفر صغيرة في وسط كل كره

نخبز الحلوى في فرن متوسط على درجه حرارة 180° بعد 5 دقائق

نخرج الصفيحه من الفرن

و نضغط مره أخرى على الحفر لتعميقها ، لكن بلطف

نعيدها الى الفرن مره أخرى حتى تأخذ الحلوى لونا ذهبيا

التزيين  

في إناء نخلط المربى + الملون + السكر

و نضع الخليط على النار حتى الغليان

ثم نملأ حفر الحلوى بهذا الخليط و هو ساخن


في امان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article
8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 18:29

 

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

هذه وصفه ماخوذه من مدونة الأخت أم ليلة

 

المقاديــــــــــــــر

كما وردت في مدونة الأخت أم ليله

ـ 250 غ زبدة لينة

ـ كأس كبير مايزينا(نشا الذرة 

ـ 3 صفار بيض

ـ كأس كبير سكر بودرة (سكر كلاصي

ـ ملعقه صغيرة فانيلا (عوضتها بقشور البرتقال مبشور

ـ ملعقه صغيرة خميرة كيماويه (بكنج باودر

ـ دقيق حسب الخليط

التزيين

ـ مربى المشمش

ـ جوز الهند ( الكوك

ـ ماء الزهر لتخفيف المربى (عوضته بعصير برتقاله 

الطـريــــــــــقة 

في إناء نخلط الزبده و السكر حتى يتمازج الخليط جيدا 

نضيف صفار البيض و الفانيلا (أو قشور البرتقال) و مايزينا

ثم نضيف الخميرة الكيماويه و الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد و قابل للتشكيل

نشكل أصابع صغيرة طولها 3 سم

توضع في صينيه مرشوشه بالدقيق او مغلفه بورق سولفيريزي (ورق الزبده)ثم تخبز في فرن متوسط الحراره

لمده 15 د

بعد ذلك تغمس  كل قطعه حلوى في المربى و تغطى بجوز الهند

 

في أمان الله

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 23:42

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــــــــــر 

العجينة

ـ 125غ فول سوداني (كاوكاو) مطحون جيدا

ـ 200غ زبدة

ـ 320غ دقيق

ـ 100غ سكر

الحشوة 

ـ1 ملعقه كبيرة من العسل

ـ 50غ لوز مقشر و مقلي و مجروش

ـ 100غ جوز مجروش

ـ 1ملعقه كبيرة زبدة

ـ 3 ملاعق كبيرة سكر

ـ 1 ملعقه كبيرة دقيق

ـ 3 ملاعق قشدة طرية

ـ 1 ملعقه كبيرة فواكه معسله   

 

تحضير العجينة

في إناء نخلط الزبدة و السكر و الدقيق و الفول السوداني المطحون

 

نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمه قابله للتشكيل

 

نلفها في البلاستيك الغذائي و نضعها في الثلاجه 30 دقيقه

 

 

 


تحضير الحشوة

في كاسروله و على نار هادئه نذيب العسل و الزبده و السكر

 

 

بمجرد أن يصل الخليط الى الغليان نضيف الدقيق و القشدة الطريه 

و الفواكه المعسله ثم اللوز و الجور

يترك الخليط يطبخ 5 دقائق مع التحريك المتواصل

 

نشكل من العجينة كريات و صوابع صغيرة ثم نضعها في قوالب ورقية

نصفها في صفيحة فرن

ثم نأخذ ملقعه خشبية نضع طرفها الأسفل في الدقيق و نجوف بواسطتها الكريات 

و نملأ كل تجويف بالحشوة المحضرة

 

تخبز في فرن متوسط الحراره

و تفتح النار من تحت فقط

مدة 15 دقيقه

 

 

تقدم بارده

 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:59

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

وصفة اليوم هي عباره عن بسكوي هش جدا و يذوب بالفم 

بطعم اللوز و مغلف بالسكر بودرة

سهل و بسيط جدا في  التحضير

المقاديــــــــــــــــــــــر

ـ 250غ زبدة أو مارغرين لينة

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت

ـ 3 ملاعق كبيرة ماء زهر

ـ 3 ملاعق كبيرة سكر

ـ قبصة ملح

ـ 125غ لوز مقشر و مقلي و مطحون

ـ دقيق حسب الخليط

ـ سكر بودرة للتغطيه

التحضيـــــــــــــــــــر

نضع جميع العناصر باستثناء الدقيق في وعاء العجانة (أو في وعاء عادي ) و نخلط جيدا

لمدة دقيقتين

ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ناعمه و متجانسه و لا تلتصق بالأصابع

نتركها ترتاح 10 دقائق

نشكل قطع على شكل أصابع صغيره طولها 3.5سم

و نخبزها في فرن متوسط الحراره

يجب ان تأخذ لونا ذهبيا خفيفا

نغطي القطع فور خروجها من الفرن بالسكر بودره

 

نضع قطع الحلوى في قوالب ورقيه قبل التقديم 

 

في أمان الله     

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans حلويات الشاي
commenter cet article

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens