Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 janvier 2017 1 16 /01 /janvier /2017 15:13
بيتزا بدون عجينة خفيفة سهلة و طعم رائع جدا جدا
بيتزا بدون عجينة خفيفة سهلة و طعم رائع جدا جدا

بيتزا لذيذة جدا و خفيفة بقاعدة من الارز الابيض 
بالنسبة لصوص البيتزا تجدونها في قناتي على هذا الرابط :
https://www.youtube.com/watch?v=4qA9hZN3xfo
المقادير: 
 ـ أرز بسمتي أو ابيض او مصري مسلوق بماء مملح قليلا 
(ـ 250غ من الكفته (اللحم المفروم
 ـ فلفل ألوان مقطع مكعبات 
 ـ بصلة مفرومة 
 ـ 3ملاعق كبيرة من الزيت 

ملح/ فلفل اسود /زنجبيل /زعتر/ فلفل حار/ فلفل احمر حلو (بابريكا) /كزبرة جافة 
 ـ 2 بيض 
 ـ جبن موزريلا
 ـ جبن ايدام
 ـ شرائح زيتون اسود 
 ـ زيت زيتون 
   ـ زعتر

تفاصيل الوصفة في الفيديو التالي 

 

Repost 0
4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 23:23

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديــــــــر:

  • 1 كوب من القمح الجاهز للطهي(قمح مطبوخ من قبل)
  • بصلة صغيرة مفرومة 
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مربعات صغيرة 
  • 1 علبة متوسطة من الفطر المفروم و المصفى من الماء 
  • 2 ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
  • 1 مكعب مرق (دجاج أو بقر)
  • 1 ملعقة كبيرة و نصف من الريحان (الحبق)المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف 
  • 1 ملعقة صغيرة من خلطة الاعشاب الايطاليه المجففه (تعوض بأي خلطة أعشاب متوفرة لديكم )
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار 
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التحضيــــــــــر:

تسخن الزيت في طنجرة ثم يضاف الثوم و البصل يقلب قليلا حتى يذبل و يصبح شفافا ثم يضاف الفلفل الأحمر المقطع 

ثم يضاف الفطر ثم القمح و صلصة الطماطم و مكعب المرق و الأعشاب و التوابل ثم يغطى بمقدار ثلاثة أكواب من الماء 

يصحح الطعم بإضافة الملح لو لزم الأمر 

تغطى الطنجرة و تترك تطهى على نار متوسطة حتى تمتص حبات القمح كل السائل يجب أن نحصل على حبات لينة لذا لو لاحظتم أن القمح امتص كل السائل و مازالت حباته قاسية نوعا ما فلا تتردوا في إضافة قليل من الماء

 

بقدم القمح ساخنا أو دافئا 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 17:09

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

P1080562a-copy.jpg

 

 

 

المقاديـــــــــــــــر:

  • 300غ مكرونة قواقع مسلوقة و مقطرة

  • علبة فطر متوسطة

  • بصلة متوسطة محكوكة

  • 2 فص ثوم مفروم

  •  فلفل أسود

  • 250 ملل كريما (الخاصة بالطهي)

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نبايتة

  • مكعب مرق بقر

  • ملح لو لزم

التحضيـــــــــــر:

تسخن الزيت النباتية في مقلاة و يوضع الثوم و البصل يقلب قليلا ثم يضاف الفطر يواصل التقليب مدة 5 دقائق ثم يضاف مكعب المرق و الفلفل الأسود

تضاف الكريما الى خليط الفطر و البصل و تترك على نار هادئة بمجرد ان تغلي تضاف المكرونة المسلوقة و تقلب برفق كي تتشرب خلطة الكريما

P1080542a-copy.jpg

P1080529a-copy.jpg

P1080546a-copy.jpg

تقدم ساخنة و تزين بالبقدونس المفروم و البابريكا

في أمان الله

 

 


Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 19:51

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديــــــــر:

  • 300غ من اللوبيا (فاصوليا بيضاء) منقوعه في ماء بارد ليلة كاملة
  • 2 طماطم محكوكة 
  • بصلة متوسطة محكوكة 
  • 5 فصوص ثوم مفرومة 
  •  2 ملعقة كبيرة مركز الطماطم 
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو 
  • ملح 
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة 
  • 1/2 ملعقه صغيرة من كل من :كزبرة ناشفة /كمون /زنجبيل /كركم /فلفل أسود 
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • 3 حبات قرع أخضر(كوسا) مقطعة دوائر
  • حبة فلفل أخضر حار

التحضيـــــــــر:

توضع كل العناصر السابقة في طنجرة الضغط باستثناء القرع الأخضر و الفلفل الحار 

و تغطى بالماء الكافي لنضج اللوبيا 

 تغلق الطنجرة و تترك تطهى على نار متوسطة و تراقب من الحين للآخر

ربع ساعة قبل نهاية الطهي تضاف دوائر القرع الأخضر و حبة الفلفل الأخضر حار و تغلق الطنجرة و يواصل الطهي 

 

 

تقدم اللوبيا ساخنة مصحوبة بالخبز 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 20:39

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

المقاديــــــــر:

  • 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
  • قطع صغيرة من ضلوع الخروف (أهم شيء أن تكون القطع فيها دهن زيادة)
  • 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات 
  • 3 بصلات متوسطة مفرومة 
  • ملح 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل المروزية (تعوض بأي خلطة توابل متوفرة لديكم و يدخل في تركيبها القرنفل و الهيل و جوزة الطيب)
  • مكعب زعفران (يعوض بقليل من الزعفران الطبيعي )
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
  • كزبرة مفرومة 

التحضيــــــــر:

 

تسخن الزيت في طنجرة الضغط و توضع قطع لحم الخروف و مكعبات الدجاج و الملح و البهارات تقلب قليلا على نار متوسطة حتى تتغلف كليا بالبهارات يضاف البصل المفروم و يواصل التقليب مدة دقيقة أو اثنتين

ثم تغطى قطع اللحم بالماء الكافي لنضجها و تغلق الطنجرة و تترك تطهى مدة 40 دقيقة 

في إناء توضع لسان الطير و تدهن بثلاث ملاعق كبيرة من زيت المائدة 

ثم توضع في الكسكاس (على شكل قمع مخصص للطهي بواسطة طنجرة الضغط)

عندما تبدأ صبابة طنجرة الضغط في الدوران تزال و يوضع فوقها الكساس طيلة مدة طهي اللحم 

تفتح الطنجرة و تفرغ فيها لسان الطير و تضاف الكزبرة المفرومة 

و الماء الكافي لمواصلة طهي لسان الطير و يصحح الطعم (يضاف الملح أو أي بهار )

تترك الطنجرة تطهى على نار متوسطة حتى تتشرب مكرونة لسان العصفور المرق ثم تبعد عن النار و تقلب بشكل خفيف و تترك جانبا مدة ربع ساعة قبل تقديمها 

 

 

 ثم تقدم ساخنة 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 20:41

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقاديــــــــــر:

  • 300 غ من العدس البني منقوع في ماء بارد لمدة ساعة
  • بصلة صغيرة مبشورة 
  • بصلة صغيرة مفرومة 
  • 4 فصوص مهروسة 
  • ملح 
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 250 غ من القرع العسلي مقشر و مقطع مكعبات 
  • كزبرة مفرومة 
  • 1 قرن فلفل حار

التحضيــــــر:

 في طنجرة الضغط توضع جميع المقادير السابقة باستثناء القرع و قرن الفلفل الحار و الكزبرة تقلب مدة دقيقتين ثم تغطى بالماء الكافي لطهي العدس 

ثلث ساعة قبل نهاية الطهي تفتح الطنجرة و تضاف مكعبات القرع العسلي و قرن الفلفل الحار يواصل الطهي 

تبعد الطنجرة بعد هذا الوقت عن النار وتفتح و تضاف الكزبرة المفرومة و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

 

يقدم العدس ساخنا أو دافئا و يسقى بكمية اضافية من زيت الزيتون لمن يفضل ذلك

في أمان الله 

 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 00:08

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديـــــــــــــر

  • 1.5 كوب من القمح الجاهز للطهي (blé précuit)
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح 
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • 2 مكعب مرق بقر 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر 
  • 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة 

التحضيـــــــــــر:

تسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة و تقلب فيها شرائح البصل حتى يتغير لونها 

 

ثم يضاف إليها مقدار القمح و يقلب بدوره مدة دقيقتين أو ثلاث 

 

يفرك الزعتر بين اليدين ثم يضاف إلى القمح و تضاف القرفة و مكعبي المرق ثم يغطى بمقدار أربعة أكواب من الماء 

تغطى المقلاة و تترك تطهى على نار متوسطة حتى يتشرب القمح كل السائل لا تتردوا في إضافة المزيد من الماء إذا لاحظتم أن حبات القمح لم تبلغ درجة الليونة التي ترغبون فيها و لا تنسوا أن تصححوا الطعم بإضافة الملح لو لزم

عندما يتشرب القمح المرق تبعد المقلاة عن النار و يرفع عنها الغطاء و تقلب الحبات قليلا و تترك ربع ساعه قبل التقديم كي تتماسك أكثر 

يقدم القمح بيلاف كمرافق لأطباق الكفتة المشوية و السمك المقلي أو الدجاج 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 19:46

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

وصفه من المطبخ التركي و تستحق التجربة أنا شخصيا أعجبتني جدا و يمكنكم تعويض مكعبات الدجاج بقطع كامله كالأفخاد أو الأجنحه كما يمكنكم الإستغناء عنه تماما 

المقاديــــــــــر:

  • 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
  • 300غ من مكعبات صدر الدجاج أو الرومي
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 حبات جزر مقطعة مكعبات 
  • علبة متوسطة من حبوب الذرة مصفاة 
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 
  • ملح 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • ملعقة صغيرة من خلطة توابل اللحم (مروزية أو التوابل الأربعة )
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التحضيــــــــــر:

 

 تسخن زيت الزيتون في طنجرة و تقلب فيها البصلة المفرومة ثم يضاف الجزر ثم مكعبات الدجاج ثم نغطي بالماء الكافي لنضج الجزر و الدجاج و يضاف الملح و التوابل 

في مقلاة تحمر مكرونة لسان الطير في الزيت حتى تأخذ لونا ذهبيا غامقا (أنا زدت درجة التحمير تماشيا مع ذوقي )

ثم تضاف المكرونة و الذرة إلى الطنجرة طبعا بعد أن نضجت قطع الدجاج و يضاف الماء الكافي للنضج

بعد أن يتبخر السائل و يتضاعف حجم المكرونة تبعد الطنجرة عن النار و يضاف البقدونس المفروم و يقلب بشكل خفيف

 

يقدم الطبق ساخنا 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 21:46

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديـــــــــــر:

  • 300غ أرز أصفر طويل الحبة 
  • 2 حبة بطاطس مقطعه مكعبات متوسطة 
  • بصلة صغيرة مفرومة 
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 
  • 2 مكعب مرق بقر 
  • 2 او 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • ملح لو لزم الأمر 
التحضيـــــــــــر:
يقلب البصل في مقدار الزيت النباتي حتى يذبل يضاف الأرز و الزعتر بعد أن يفرك بين اليدين يقلب في الزيت لدقيقة واحدة ثم يغطى بالماء الكافي (تقريبا 1/2 لتر ) و تضاف التوابل و مكعبات المرق
عندما ينضج الأرز بنسبة 70 بالمائة تضاف قطع البطاطس و يضاف الماء الكافي يترك الأرز و البطاطس يطبخان على نار متوسطة حتى تتبخر كل السوائل و تنضج البطاطس ثم يبعد الإناء عن النار يقلب الأرز بالشوكة برفق و يترك ربع ساعة حتى تنخفض حرارته و تتماسك حبات الأرز 

 

يقدم الأرز و يزين حسب الذوق 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
commenter cet article
18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 15:39

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــــــــر

ـ 400غ مكروني مسلوقه

ـ 8 نقانق هوت دوك

ـ حبة فلفل أحمر مقشرة و مقطعه مكعبات

ـ حبة فلفل أخضر مقطعه مكعبات

ـ بصلة مفرومه

ـ 2 ضرس ثوم مدقوق

ـ 2 حبات طماطم مكوكه

ـ 3 ملاعق كبيرة مركز طماطم

ـ 1 مكعب مرق بقر

ـ 2 ملاعق كبيرة اوريغانو

ـ 1 ملعقه كبيرة (تحميرة)بابريكا

ـ 1 ملعقه كبيرة كمون

ـ 1 ملعقه صغيرة فلفل

ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه زنجبيل

ـ 3/4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ـ جبن مبشور

التحضيــــــــــــــــــر

نسلق النقانق في ماء مغلي مدة 5 دقائق

نقطرها و نقطعها شرائح

نحمر البصل و الثوم في زيت الزيتون

نضيف الفلفل و يترك يطبخ 5 دقائق

نضيف الطماطم المعصورة (المحكوكه) و مركز الطماطم و كاس كبير من الماء

ثم قطع الهوت دوك و التوابل و ملعقه صغيرة اوريغانو ثم مكعب المرق

يترك يطبخ مدة 10 دقائق على نار متوسطه

نخلط جيدا المكروني المسلوقه بالصلصه المحضرة

نصب نصف خليط المكروني في صينية فرن

و نوزع الجبن و الاوريغانو

ثم نغطي بما تبقى من المكروني و نرش الوجه بالجبن المبشور و الاوريغانو

ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق

في امان الله

 
Repost 0

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens