Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 septembre 2017 5 22 /09 /septembre /2017 19:09
بيسكوي أو مملحات بالموطارد أو الخردل = الماسترد
بيسكوي أو مملحات بالموطارد أو الخردل = الماسترد

بيسكوي سهل و بسيط جدا و طعمه هائل و بمكونات في المتناول 
المقادير 
ـ 100غ من الزبدة 
(ـ 1 ملعقة كبيرة من الموطارد (ماسترد
ربع ملعقة صغيرة ملح 
ـ 1 ملعقة صغيرة من السكر 
ـ 5 ملاعق كبيرة من الياغورت او الزبادي طبيعي بدون نكهة او سكر 
ـ 5 ملاعق كبيرة من الزيت 
(ـ دقيق حسب الخليط (تقريبا 270غ 
(رأس ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (تقريبا 1 غ 
للتزيين 
موطارد/ بذور خشخاش / سمسم 
درجة حرارة الفرن 170/180 درجة  

مدة الطهي في فرن الغاز 17د من أسفل و 2 دقيقه تحت الشواية 

 تفاصيل تحضير الوصفة في الفيديو التالي:

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans بسكويت مالح
commenter cet article
3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 18:31

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

كل عام و انتم بخير و عاشوراء مباركة على الأمه الإسلامية 

و بمناسبة عاشوراء اشارككن اخواتي وصفة مملحات على شكل كرواسون صغير جدا بنكة الصلصة الحارة و مملحات على شكل رولات بالزعتر و الوصفة من تحضير و مطبخ اختي 

المقاديــــــــــر:

500 غ من الدقيق الأبيض 

2 بيض 

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية 

120 غ من الزبدة 

3 قطع جبن مثلث او مربع 

1 ملعقة كبيرة موطارد 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

100 غ جبن مبشور 

ملح و فلفل أسود 

قليل من الماء البارد 

 

التحضيــــــــــر:

في إناء يخلط الدقيق و الزبدة و قطع الجبن و البيض و الملح و الفلفل و الموطارد و زيت الزيتون و الخميرة الكيماوية ثم الجبن المبشور يضاف قليل من الماء البارد لجمع العجين 

يقسم العجين الى كرتين متساويتين و يضاف إلى واحدة منهما ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الذوق) من الصلصة الحارة ثم تدلك جيدا حتى تندمج الصلصة في العجين 

 

تبسط كرة العجين المضاف اليها الصلصة الحارة فوق ورق سولفيريزي بسمك نصف سنتيم و تقسم الى مجموعه من الأشرطة ثم يقطع كل شريط الى مجموعه من المثلثات الصغيرة و تلف على شكل كرواسون 

 

ثم تبسط الكرة الأخرى من العجين بسمك نصف سنتيم و ترش بالزعتر و تلف على شكل قضيب ثم يقطع الى دوائر 

ترص المملحات في صفيحة فرن ثم تخبز في فرن مسخن من قبل 

 

تقدم هذه المملحات مصحوبة بالمكسرت و ترافق بالشاي المغربي 

كل عام و أنتم بخير 

 

في أمان الله 

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans بسكويت مالح
commenter cet article
13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 15:29

 

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

 

أهلا أخواتي و كل عام و انتم بألف خير و عاشوراء مبروووكة تنعاد عليكم بالصحة و السعادة و تحقيق الأماني 

هذه مملحات من تحضير أختي ..

المقاديـــــــــر:

  • 250غ دقيق 
  • 100غ زبدة لينة 
  • 100غ جبن مبشور 
  • صفار بيضة 
  • قليل من الماء أو الحليب البارد 
   للتزيين:
  • قليل من بذر الكتان (زريعة الكتان)
  • قليل من الجبن المبشور 
  • قليل من الزعتر 
  • قليل من الحليب للدهن 
التحضيـــــــر:
في إناء يخلط الدقيق و الزبدة و الجبن و صفار البيضة ثم يضاف قليل من الحليب أو الماء لجمع العجين 
يخلط جيدا حتى الحصول على عجين متماسك و لين ثم يبسط العجين فوق ورق سولفيريزي بسمك 3 او 4 ملم ثم يقطع بقطاعات صغيرة باشكال حسب الذوق
تصف الأشكال في صفيحة فرن و تدهن بالحليب و ترش المجموعة الأولى ببذر الكتان و المجموعة الثانية بالجبن المبشور و المجموعة الثالثة بالزعتر ثم تدخل فرن مسخن من قبل تطهى مدة لا تتعدى 20 دقيقة 

 

 

 

 

 

 

جرت العادة عندنا في المغرب على أن تقدم هاته المملحات مرفوقة بالمكسرات و الفقاقص في ليلة عاشوراء و تصحب بالشاي و غالبا ما تقدم بعد وجبة العشاء التي تكون بدورها مميزة حيث يحضر الكسكس بالقديد الذي تم اعداده في عيد الأضحى .. 
و بعد هذه الوليمة تبدأ أجواء الاحتفال بهاته الليلة المباركة ...
و كل عام و انتم بخير 

في أمان الله   

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans بسكويت مالح
commenter cet article
14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 02:22

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

 

المقاديـــــــــر:

  • 100غ مارغرين لينة 
  • 1 بيضة 
  • ربع كوب من الخل الأبيض (60ملل)
  • 1 ملعقة صغيرة من مركز أو صلصة الطماطم
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح أو ممكن أقل حسب ذوقكم  
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو 
  • 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم 
  • 1 ملعقة صغيرة من السماق (اختياري)
  • قليل من الفلفل الأحمر الحار (شطة)
  • 1 كيس من الخميرة الكيماوية  = 7غ
  • دقيق حسب الخليط 
  • حبة سوداء 

التحضيــــــــر:

في وعاء العجانة أو إناء توضع المارغرين و الخل و النعناع و الملح و الفلفل الأحمر الحلو و الحار و السماق و قليل من الدقيق و الخميرة الكيماويه ثم تخلط جيدا

يخفق مركز الطماطم جيدا مع بياض البيضة حتى نحصل على خليط شبه رغوي ناعم و خالي من الكتل ثم يضاف الى عناصر السابقة في وعاء العجانه

يواصل الخلط جيدا مع اضافة الدقيق شيئا فشيئاحتى نحصل على عجين ناعم و لين و متجانس

يمد العجين بين قطعتين من ورق سيلفيريزي و على سمك 4 ملم 

بواسطة قطاعة دائرية قطرها 2 سم يقطع العجين إلى دوائر مع الحرص على أن تغمس القطاعة في كل مرة في الدقيق كي يسهل نزع الدوائر منها (تضرب ضربة خفيف من الجانب)

تصفف الدوائر في صفيحة فرن و تدهن بصفار البيضة مخلوط بقليل من زيت الزيتون و قطرات من الخل و ترش بحبة البركة ثم تخبز في فرن ساخن مدة لا تتعدى 20 دقيقة و تحمر قليلا من أعلى 

في أمان الله

Repost 0
Published by شهيوات ناني - dans بسكويت مالح
commenter cet article

تقديـــــــــــــم

  • : شهيوات ناني
  • شهيوات ناني
  • : مدونة تهتم بكل ما يخص الطبخ
  • Contact

  • شهيوات ناني
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه
  • عالم الطبخ يستهويني جدا ،و أحب أن أشاطركم كل ما أقوم بتحضيره و إعداده من طبخات مهما كانت بسيطه أو عاديه

 

 

 

DRAPEAU

بحث في المدونه

Liens