10 février 2013
7
10
/02
/février
/2013
23:00
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
- 400غ من المكرونة أي نوع تفضلونه
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة ممسوحة بودرة ثوم أو 3 ضروس ثوم(أو 2 ضويمات)
- 2 مكعب مرق سمك
- 2 ملاعق كبيرة أعشاب منسمة
- 2 كوب سوريمي مبشور أو كروفيت (ربيان) أو مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
- ملعقة صغيرة مملوءة جيدا كركم
- نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود
- ملح لو لزم الأمر
أولا نضع المكرونه لتسلق في ماء مغلي +زيت زيتون و ملح ثم نبدأ بتحضير الصلصة
في مقلاة نضع البصل المفروم و الثوم و نقلبه في 4 ملاعق كبيرة زيت حتى يذبل
ثم نضيف مكعبي المرق و التوابل و نقلب جيدا
ثم نضيف الأعشاب المنسمة و نقلب العناصر جيدا
ثم نضيف السوريمي أو الكروفيت(الربيان) أو قطع الدجاج في حالة السوريمي بمجرد إضافته نقلب مدة 2إلى3 د ثم نرفع لمقلاة عن النار أما لو أضفنا الكروفيت او الدجاج فنقلب حتى ينضج
نرفع المقلاة عن النار ثم نضيف المكرونة المسلوقة و المصفاة ثم نقلب برفق حتى تتشرب خليط البصل و السوريمي و تتشبع بنكهة الأعشاب
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
9 janvier 2013
3
09
/01
/janvier
/2013
01:23
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديـــــــر:
- 300غ أرز أصفر طويل الحبة (أمريكي)
- بصلة متوسطه مفرومه
- 2 فص ثوم مدقوق
- ملح /فلفل أسود
- 200غ (أوحسب الرغبه) من السوريمي مقطع مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
التحضيــــــر:
في إناء و على نار هادئة يقلب البصل و الثوم في الزيت مدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافا
يضاف الارز و يقلب مع البصل لدقائق ثم يغطى بالقدر الكافي من الماء لنضج الأرز و يرش الفلفل و الملح
ثلث ساعه قبل نهاية الطبخ تضاف مكعبات السوريمي و تقلب برفق ثم تخفض النار إلى أدنى مستوى و يترك الأرز ينضج تماما و هو مغطى حتى تتبخر كل السوائل ثم يبعد الإناء عن النار و يرفع عنه الغطاء يقلب الارز بالشوكه و يترك ربع ساعة حتى تنخفض حرارته و تتماسك الحبات ثم يقدم
قدمت الأرز كمرافق للسمك المقلي و سلطة الباربا بالعسل و عصير البرتقال و سلطة البطاطس بالزعتر و صوص الطماطم و الفلفل (أشهر صلصة ترافق أطباق السمك في المغرب) الوصفه سأدرجها فيما قريب إن شاء الله
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
1 décembre 2012
6
01
/12
/décembre
/2012
20:27
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديـــــر:
- 400غ مكرونة مسلوقة (أي نوع تفضلونه)
- علبة متوسطة من الفطر مقطع شرائح
- 2 حبة جزر مبشورة
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم محكوكة (معصورة)
- 2 سن ثوم مدقوق
- 2 قرن فلفل حار (أو حلو حسب ذوقكم) مقطع مكعبات
- 1 ملعقه كبيرة من مركز الطماطم
- 1 مكعب مرق لحم أو دجاج أو سمك
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح /فلفل أسود /بابريكا/كركم /زنجبيل بودرة
- نصف ملعقه صغيرة من السكر
التحضيـــــر:
تسلق المكرونة و تغسل و تقطر و تترك جانبا
تسخن الزيت في مقلاة عميقه ثم يوضع الثوم و البصل و الفلفل يقلب الكل قليلا ثم يضاف الجزر المبشور و الفطر المقطر و عصير الطماطم و مركز الطماطم و التوابل و مكعب المرق و الملح نضيف كوب من الماء و نترك الصلصه تطبخ على نار هادئه حتى تتركز ثم نضيف في الأخير السكر
بعد أن تجهز الصلصة نضيف إليها المكرونة المسلوقه نقلبها حتى تتشرب جيدا بالخلطة
تغطى بالجبن المبشور و تقدم ساخنه
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
27 novembre 2012
2
27
/11
/novembre
/2012
00:37
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــر:
- 350غ من الأرز الأمريكي طويل الحبة +نصف ملعقه صغيرة كركم
- بصلة متوسطة مفرومة بشكل ناعم
- 2 سن ثوم مدقوق
- 2.5 ملعقه كبيرة من الزيت
- 2 ملعقه كبيرة من مركز الطماطم
- مكعب مرق بنكهة السمك
- ملعقه صغيره من الصلصه الحاره (اختياري)
- ربع ملعقه صغيره زنجبيل
- ربع ملعقه صغيره فلفل ابيض
- نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حلو
التحضيــــر:
يسلق الأرز في ماء مخلوط بالكركم ثم يقطر و يترك جانبا
يحمر البصل و الثوم في الزيت حتى يذبلا ثم يضاف إليهما مركز الطماطم و الصلصه الحاره و باقي التوابل و مكعب السمك تقلب كافة العناصر قليلا ثم يضاف الارز المسلوق و يقلب جيدا في الصلصة
نواصل التقليب على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى يتشرب الأرز كامل الصلصه
يقدم الأرز ساخنا أو دافئا و يرافق بشكل جيد أطباق السمك
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
6 octobre 2012
6
06
/10
/octobre
/2012
16:56
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــــــــــر:
- 300غ ارز طويل الحبة منقوع في ماء بارد مدة نصف ساعه و مقطر
- 1 علبة فطر (شومبينيون) متوسطة
- 1 بصلة متوسطه مفرومه
- 2 فص ثوم مدقوق
- 1 مكعب مرق بقر
- 1/2 ملعقه صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقه صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقه صغيرة قرفه
- ملح لو لزم الأمر
التحضيــــــــــــر:
1ـ في طنجرة نقلب الثوم و البصل في 3 ملاعق كبيرة من الزيت
2ـ بعد أن يذبل البصل نضيف الفطر المصفى من الماء و نقلب لدقيقه أو اثنين
3ـ ثم نضيف الارز المقطر و نقلب قليلا
4ـ ثم نضيف مكعب المرق و باقي التوابل و نغطي بالماء الكافي
نترك الأرز ينضج على نار متوسطه و هو مغطى حتى يتشرب كامل المرق
في أمان الله
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
31 mai 2012
4
31
/05
/mai
/2012
09:57
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
- 300غ سباكيتي
- بصلة متوسطه مفرومه
- 3 ملاعق طعام من زيت الذرة
- 2 سن ثوم
- علبة متوسطة فطر
- علبتين صغيرتين من التونه
- قرن فلفل حار
- ملح و فلفل أسود
- جبن أصفر + موزريلا
التحضيــــــــــــــــر
1ـ نقوم بسلق السباكيتي و نتركها جانبا تقطر من الماء
و نقوم بفرم البصله و قرن الفلفل و الثوم ثم نضعهم في مقلاة فوق النار + مقدار الزيت
2ـ بعد أن يذبل البصل و الفلفل نضيف الفطر المقطع و المقطر ثم نواصل التقليب
3ـ بعيدا عن النار نضيف التونه المصفاة و الفلفل و الملح نخلط حتى تتمازج جميع العناصر
4ـ نخلط السباكيتي المطبوخه بخلطة البصل و الفطر و التونه
5ـ ندهن قالب بالزبده أو الزيت و نضع نصف كميه السباكيتي و نغطي بالجبن الأصفر و الموزريلا
6ـ ثم نضع الكميه المتبقيه من السباكيتي و نغطي بباقي مقدار الجبن ثم ندخل القالب الى فرن محمي من قبل حتى يذوب الجبن
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
11 avril 2012
3
11
/04
/avril
/2012
14:42
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــــــــــــــر
ـ 300غ رز طويل الحبه منقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقه
ـ 750 ملل (3 أكواب) مرق الدجاج محضر منزليا و إذا لم يتوفر نذيب مكعبين من مرق البقر أو الدجاج في 750 ملل ماء
ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه من الزنجبيل بودرة
ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه قرفه
ـ 3/4 ملعقه صغيره من الفلفل
ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه من (الخرقوم) الكركم
ـ 3 ملاعق كبيرة زيت الذره أو نوار الشمس
ـ زبيب و رقائق اللوز محمرة للتزيين
نحمر البصل و الثوم في الزيت
نصفي الرز مباشرة قبل وضعه في الطنجره ثم نحمره مدة 2 د مع باقي العناصر
ثم نسكب مرق الدجاج المحضر منزليا أو الماء الدافىء الذي أذبنا فيه مكعبي المرق نطبخ الرز على نار قويه حتى يصل إلى الغليان ثم نخفض النار و نغطي الطنجره و نتم الطهي على نار هادئه حتى يتشرب الرز كامل المرق
ثم نرفع الغطاء عن الطنجره و نحرك الرز و نتركه يبرد مدة 15 إلى 20 دقيقه
في مقلاة نحمر الزبيب في ملعقه كبيرة زيت مدة 2 د
بمجرد أن يبدأ الزبيب في الانتفاخ نرفعه من الزيت و نضعه
نضع الرز في طبق التقديم و نزينه بالزبيب المقلي و رقائق اللوز المحمره
Published by delices-de-nany73
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
8 février 2012
3
08
/02
/février
/2012
18:20
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديـــــــــــــــــــر
ـ 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات
ـ 2 جزرات كبيرة مقطعه مكعبات و مطبوخه على البخار
ـ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة مايونيز
نسلق الرز و الجلبانه (البازلاء) و العدس في ماء مغلي مملح
ثم نخلط الرز مع الذره و التونه المقطره و مكعبات الفلفل الأحمر و الأخضر و شرائح الزيتون و مكعبات الجزر و قليل من الملح و الفلفل و الخل و أخيرا المايونيز
التركيـبــــــــــــــــــــــــــــ
نضع حبوب الذره على محيط قعر القالب ثم نضع بعض مكعبات الفلفل بحيث تكون متجاورة و متراكزه مع محيط حبوب الذره
ثم نضع الرز و نضغط عليه جيدا باليد حتى يأخذ شكل القالب
نضع السلطه في الثلاجه حتى وقت التقديم
ثم نقلب السلطه في طبق التقديم و نكمل تزيين الوجه بشرائح الزيتون و الجزر ثم الفلفل الأحمر
25 janvier 2012
3
25
/01
/janvier
/2012
23:41
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ـ بصله متوسطه مقطعه شرائح
نسلق الرز و الجلبانه ثم نقطرهما و نتركهما جانبا
في كاسرول نسخن الزيت و نحمر فيها البصل المرقق حتى يصبح لونه بني فاتح
ثم نفتت مكعب المرق فوق البصل و نضيف القرفه
نحرك لثواني ثم نضيف الرز و الجلبانه
نخلط جيدا و نستمر في تقليب العناصر لمدة 5 دقائق
Published by شهيوات ناني
-
dans
أرز-مكرونة-حبوب-قطاني
/fdata%2F5362633%2Favatar-blog-1289283100-tmpphpUwTfdb.png){kind=avatar}
/fdata%2F5362633%2F%2Favatar-user-4671920-tmpphpaWLnIb.jpeg){kind=avatar}
