والقرع في الطب القديم كان يوصى بأكله لأنه يغذي البدن، وماؤه يقطع العطش ويذهب الصداع، وهو ملين للبطن ومدر للبول ومسكن للآلام والاورام.

 وهو هاضم ومسكن ومرطب وملين وملطف، ويفيد حصر البول والبواسير والارق ومرض السكر، وينفع كعلاج للحروق والالتهابات.

 وثبت حديثاً أن اليقطين أو القرع أو الدباء منشط للعقل ومفيد لأصحاب الأعمال الفكرية، فقد أكتشف علماء الطب البشري في ألمانيا مادة جديدة في القرع تسمى (Encephalic - Stimulant  ) لها تأثير عظيم في تنشيط الدماغ، وتنمية تلافيف المخ. 

   زيادة قوة الذكاء والحيوية الذهنية: وقد أصدر العلماء الألمان مؤخراً إقرارا واجب التنفيذ في جميع المؤسسات المعينة بتعويد الطلاب والناشئين منذ باكورة أعمارهم على الإكثار من تناول القرع في وجبات غذائهم، كما يوصون كل العاملين في ميدان النشاط الذهني من المفكرين وخبراء ومدرسين ودارسين أن يركزوا على العناية في تناول هذه المادة الثمينة في غذائهم. 

طرق الاستعمال:

- لطرد الدود: يقشر 30 - 50 جراماً من البذور، وتدق حتى تصبح كالعجينة ثم تمزج بمقدار من الحليب، وتشرب لمدة ثلاث أيام ويؤخذ بعدها مسهل قوي.

- لعلاج العجز الجنسي: تؤخذ كميات متعادلة من بذور القرع والخيار والشمام وتقشر وتدق وتذاب في السكر، وتؤخذ ثلاث ملاعق كل يوم.

نظراً لغنى اليقطين بالفيتامين C فهو يستخدم في علاج البشرة والعناية بها كما يساعد في بناء أنسجتها.

كما يحتوي اليقطين على الفيتامين (أ) المضاد للأكسدة وهو ممتاز لفروة الرأس. كما أنه غني بالفيتامين (ج) الذي يحافظ على صحة الشعر بشكل عام ونموه، والبوتاسيوم الذي يعمل على إعادة نمو الشعر. 

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

نضع الدقيق و نحفر حفره في الوسط و نضع فيها باقي المقادير و نضيف الماء الدافىء و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء لينه

مباشرة نبدأ بتشكيل كرات صغيره من العجينه في حجم المشمشه 

 فوق سطح مدهون تبسط كل كرة من العجين باليد ثم تمدد جيدا مع رش الزيت حتى نحصل على دائرة بسمك رقيق جدا ثم نضع مقدار ملعقه كبيرة مملوءه جيدا من الحشوة ثم نطوي جوانب الدائرة حتى تغطي الحشوة ثم نلفها على شكل مستطيل توضع في صفيحة فرن و ندهنها بخليط مكون من بيضه و قطرات من الخل و زيت الزيتون ثم نخبز في فرن متوسط الحراره حتى تنضج ثم تحمر قليلا تحت الشوايه كي تأخذ لون التحمير

تقدم هذه الرغايف ساخنة أو دافئة مصحوبة بالشاي المغربي

في أمان الله

بسم الله الرحمان الرحيم 

• 500غ من القرع الأخضر(الكوسا) مقطع قطعا متوسطه
• 1 حبة طماطم مقطعه مكعبات صغيرة
• 3 فصوص من الثوم المدقوق 
• ملح
• نصف ملعقه صغيره من الزنجبيل
•  ملعقه صغيره ممسوحه من الكمون
• ربع ملعقه صغيره بابريكا
• نصف ملعقه صغيره فلفل أسود 
• زيت زيتون
• بقدونس مفروم 

التحضيــــــر:

توضع كل العناصر السابقه (باستثناء الزيت و البقدونس) في طنجرة الضغط و يضاف لها 3/4 كوب من الماء و توضع فوق نار متوسطه بمجرد سماع صوت الصفاره تهدأ النار تماما و تترك الطنجره تنضج مدة 20 د 

بعد ذلك تفتح الطنجره و تترك تنضج على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل ثم يضاف البقدونس و زيت الزيتون (المقدار حسب الرغبه)

يقدم هذا المقبل دافئا أو باردا 

في أمان الله

بسم الله الرحمان الرحيم 

• قرنبيط (شوفلور) حسب الحاجه مقطع إلى باقات صغيره 
• 2 حبة طماطم معصورة
• بصلة صغيره محكوكه
• 2 سن ثوم مدقوق 
• 2 ملعقه كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقه كبيرة من مركز الطماطم 
• رشة زعتر 
• ملح /قليل من كل من الفلفل الأبيض و الزنجبيل و الكمون و ملعقه صغيرة من البابريكا 
• 1/2 لتر من صلصة البيشاميل ثقيله 
• 2  بيضات 
• جبن مفروم  

التحضيــــــر:

يطبخ القرنبيط على البخار و يترك جانبا حتى يبرد و يتخلص من سوائله 

في إناء نضع الزيت و الطماطم المعصورة و البصل المحكوك و الثوم و مركز الطماطم و التوابل و الملح و الزعتر نضيف كأس صغير من الماء و نترك الصلصه تطبخ حتى تصبح ثخينه 

نحضر صلصة البيشاميل على أن تكون ثقيله ثم نضيف لها بيضيتين و نحرك حتى تندمجا جيدا في الصلصه 

 في إناء فرن نضع نصف صلصة الطماطم ثم نصف فوقها باقات القرنبيط ثم نغطي بما تبقى من صلصة الطماطم و أخيرا نغطي بصلصة البيشاميل و الجبن المفروم 

تدخل الصينيه إلى فرن ساخن مدة 20 د ثم توضع تحت الشوايه حتى يحمر الوجه قليلا

يقدم بعد ان تنخفض حرارته قليلا 

في أمان الله 

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

وصفة اليوم عبارة عن كيش بسيط و بمقادير متوفرة في كل بيت 

إلا أنها ليست من تحضيري ولا من مطبخي بل هي من مطبخ أختي و من تحضيرها

المقاديــــــــر:

• عجين مكسر مالح (الطريقة هنـــــا إلا أننا ننقص من كمية السكر و نضيف قليل من الملح )
• 2 علبة تونه مصفاة من الزيت أو الماء 
• 3 بصل أخضر
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب 
• 4 ملاعق من القشدة الطرية
• 1 مكعب مرق 
• ملعقه كبيرة من البقدونس المفروم
• جبن مبشور حسب الرغبة 
• ملح/فلفل/زنجبيل/بابريكا
• 1 ملعقه كبيرة من الزيت 

التحضيـــــــر:

يحضر العجين المكسر بالطريقة ذاتها على هذا الرابط ثم تدخل إلى فرن مسخن من قبل تخبز مدة 10 د و تخرج و تترك تبرد 

ثم نبدأ بتحضير الحشو 

يفرم البصل و يقلب في ملعقة من الزيت و يضاف مكعب المرق و قليل من الزنجبيل و الفلفل الأسود و البابريكا

يوزع البصل فوق العجين ثم قطع التونه و في إناء نخلط البيض و الحليب و القشدة الطريه و قليل من اللح و الفلفل الأسود و البقدونس ثم يصب الخليط فوق البصل و التونه و يرش الوجه بالجبن المفروم 

يدخل الكيش إلى الفرن و يخبز حتى تتماسك الحشوة 

  يقدم دافئا 

في أمان الله