طاجين اللحم بالجلبانه (البازلاء) و ملفوف بروكسيل

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديـــــــــر:

• 750غ من لحم البقر 
• بصلة متوسطة مفرومة 
• 3 فصوص ثوم مدقوقه
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
• 1 ملعقه صغيرة من الزنجبيل 
• 1/2 ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض
• 1 ملعقه صغيرة من الكركم 
• رأس ملعقه صغيره من الملون الغذائي أو الزعفران 
• ملح
• 1/2 كلغ من الجلبانة 
• 1/3 كلغ (أو حسب الحاجه) من ملفوف بروكسيل 

التحضيـــــــــــــر:

في طنجرة الضغط و على نار متوسطه نضع البصل المفروم و الثوم المدقوق و الزيت و الملح و قطع اللحم نقلبها من كل ناحية مدة 8 إلى 10 دقائق ثم نضيف التوابل و نغطي بالماء الكافي (قطع اللحم يجب أن تغطى كليا بالماء)

نغلق طنجرة الضغط و نتركها تطبخ من 45 الى 50 د على نار متوسطه أو حتى تنضج قطع اللحم بنسبة 70 بالمائة 

تزال الأوراق غير الصالحه أو التالفه لحبات الملفوف ثم تنقع في الماء قليلا 

تفتح طنجرة الضغط و تضاف الجلبانه (البازلاء) و حبات الملفوف و نضيف مقدار من الماء (يغطي الخضر الى الثلثين فقط لكن هذا يبقى حسب درجة طراوة الخضر) تغلق طنجرة الضغط و تترك تطبخ حتى يتخثر المرق و تنضج الخضر 

يقدم الطبق ساخنا مصحوبا بالخبز المغربي

في أمان الله

Comments

[ابتسام]

ماشاء الله والله نجربو

[voip phone systems]

I love this. My mouth is already full. I have not tried these kinds of things. This is actually completely new and good new experience for me. I am a cook. But I have never tried any Middle East dish before.

[bouchra]

allah yaatik assaha ma chère

[fatimanorcuisine.over-blog.com]

ممممممممممممم الله يعطيك الصحةةة حبيبة طااجين دايزو الكلام