بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بريوش لذيذ و بنكهة مميزة من المطبخ التركي
المقاديـــــــــــــر:
العجين:
ـ كوب من الحليب الدافىء
ـ كوب و نصف من الماء الدافىء
ـ 4 ملعقة كبيرة من السكر
ـ ملح
ـ 1.5 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ـ الدقيق حسب الخليط ( تقريبا 6 إلى 7 أكواب )
الحشوة:
ـ كوب من الزيت النباتي
ـ كوب من بذور الخشخاش المحمصه قليلا والمطحونة
ـ كوب من الفول السوداني المحمص و المقشر و المجروش
ـ 3/4 كوب من السكر
التحضيـــــــــــــــــر:
تحضير العجين :
تذاب الخميرة + ملعقة كبيرة من السكر في قليل من الماء الدافىء و تترك قليلا حتى تتفاعل
في وعاء العجانه او اناء عادي تفرغ الخميرة بعد ان تفاعلت و يضاف لها باقي السكر و الملح و الماء و الحليب و الدقيق شيئا فشيئا
تخلط العناصر و تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة لينه و ملساء لا تلتصق باليد تغطى بفوطة نظيفة و تترك حتى تختمر
عندما تختمر العجينة تعجن مرة ثانيه و تقسم الى 8 كرات
تمزج بذور الخشخاش المطحونة بالزيت
ثم تفرد اول كرة من العجينة و يدهن وجهها بمزيج الزيت و بذور الخشاش
و ترش بالسكر و الفول السوداني المجروش
تفرد الكرة الثانية من العجين و توضع فوق القطعه الاولى و تدهن ايضا بمزيج الزيت و بذور الخشخاش و ترش بالسكر و الفول السوداني
يواصل العمل بباقي كرات العجين بنفس الطريقة السابقة حتى نحصل على قطعه عجين من 8 طبقات
ثم تقطع على شكل أشرطة
يلف كل شريط حول نفسه و يمدد قليلا
ثم ترص في صينية فرن كما هو موضح في الصور و تدهن بمزيج من صفار البيض و الحليب
تخبز في فرن متوسط الحرارة
في أمان الله
/fdata%2F5362633%2Favatar-blog-1289283100-tmpphpUwTfdb.png){kind=avatar}
/fdata%2F5362633%2F%2Favatar-user-4671920-tmpphpaWLnIb.jpeg){kind=avatar}
